新浪新闻客户端

美食推荐:鱼香蒸豆腐、羊杂汤、烧魔芋、砂锅豆腐酿

美食推荐:鱼香蒸豆腐、羊杂汤、烧魔芋、砂锅豆腐酿
2020年08月04日 10:50 新浪网 作者 匡庐锦绣

  美食推荐:鱼香蒸豆腐、羊杂汤、烧魔芋、砂锅豆腐酿

  鱼香蒸豆腐

  食材:嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤

  做法

  1、豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中。

  2、猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。

  3、把所有其他调料混合在一起,拌匀备用。

  4、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色,把肉拨至一边,下入葱白末、姜末和蒜末炒香。

  5、然后和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀,加入泡椒,翻炒均匀。

  6、加入调好的料汁煮开,然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸,浇在豆腐块上。

  7、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可,出锅撒上适量葱花即可。

  美食推荐:鱼香蒸豆腐、羊杂汤、烧魔芋、砂锅豆腐酿

  羊杂汤

  食材:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末

  做法:

  1、将葱、姜、蒜切好备用。

  2、锅里加清水,将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。

  3、捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖50-60分钟。

  4、加料酒2勺,酱油1勺,盐适量,5分钟后加醋2勺,鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。

  美食推荐:鱼香蒸豆腐、羊杂汤、烧魔芋、砂锅豆腐酿

  烧魔芋

  食材:魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

  做法

  1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。

  2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

  3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。

  4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

  美食推荐:鱼香蒸豆腐、羊杂汤、烧魔芋、砂锅豆腐酿

  砂锅豆腐酿

  食材:北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

  做法

  1、干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

  2、北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

  3、锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;

  4、另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有