做好的冬瓜排骨汤，清香可口，冬瓜咬下去非常软糯，汤汁很鲜美！

　　自家种的冬瓜很嫩，一切两半。去皮之后把瓤儿挖掉，切成相对比较厚的片儿，炖的时候不会那么炖散掉，口感也会非常好。

　　制作冬瓜排骨汤原材料很简单，清洗干净的肋排，厚冬瓜片，葱姜蒜。

　　冷水下锅，放入适量的料酒，葱段和姜片，水开之后去掉血末，焯水3分钟。用温水把排骨上面的血末再清洗干净。

　　用厨房纸巾把排骨上的水分吸干净，后面放油锅里的时候不会那么往外溅油。

　　锅中放入适量的底油，葱姜蒜下锅炒出香味，可以用中小火慢炒一会儿，把味道都让油吸收掉，做出来会更香。

　　排骨放进去之后，煎到微微发金黄色的时候，加入适量的开水，水要一次性加到位。煎过的排骨到时候熬出来的汤汁会更加白。

　　移入珐琅锅中，盖上盖子中小火炖1个小时。一个小时后把葱姜蒜捞出来不要。

　　把切好的冬瓜片放入锅中，继续炖15-20分钟。加入适量的食盐，少许胡椒粉即可。原材料非常新鲜，所以为了保留原汁原味，调料不要过于加太多。如果家里有海带或者裙带菜也可以放进去一点儿，可以更加提鲜。

　　装入容器中，撒上少量的葱花和香菜末就可以了。排骨的肉质非常软嫩，入口即化。冬瓜的口感也是清香当中带有满满的油脂，一点也不会觉得油腻。夏天吃不下饭，可以尝试做一下这道料理，清热消暑，非常不错！

　　如果您对这道冬瓜炖排骨有更好的见解和意见，可以在评论区和我们留言互动，感谢大家一路的支持与陪伴！