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吃了很久的豆浆油条、白粥馒头,却是“假早餐”,该怎么给娃吃?

吃了很久的豆浆油条、白粥馒头,却是“假早餐”,该怎么给娃吃?
2020年11月26日 13:57 新浪网 作者 游戏荣耀屋

  一日三餐是生活中最离不开的东西,但是很少有人关注它的营养搭配,早在《黄帝内经》中就有强调,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气的原则,可见食物对人体的重要性。

  现在网络上最广为流传的就是南北饮食差异,这是因为地域文化不同,导致一些传统的饮食搭配不同,很少会有人质疑习惯的传统饮食搭配,因为自己从小吃到大,从未感觉有任何的问题,然而从营养科学的角度上讲,很多传统搭配是存在误区的。

  1. 传统搭配习惯普遍存在。

  对于一个中国人来说,早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃好,早饭决定了这一天的营养需求,而午饭要吃饱为了晚饭吃少做铺垫。

  中式早餐的搭配多种多样,其中最经典的就是豆浆+油条,还有歌手隐喻这种绝佳搭配写歌,足以看出这种早餐搭配的经典。

  可实际上在《中国食物表》中,油条这种高温油炸的食物,脂肪含量达到17.6%,更有一些商家在油条中添加明矾,经常摄入到身体中,会造成实质的伤害,增加人体的血脂粘稠度。

  很多人为了追求绿色食物,都会选择自己在家榨豆浆,在煮沸的过程中会迅速浮起泡沫,如果有人误以为是煮沸了,喝进去生的豆浆,就会产生恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。

  另一种经典搭配就是用牛奶+鸡蛋代替主食。主食就是谷薯类的食物,比如玉米、小麦、红薯、馒头等等,早餐摄入可以保证充足的能量。

  鸡蛋和牛奶主要的含量就是蛋白质,其中一个鸡蛋就足以满足人体的蛋白质需求,而牛奶中多余的蛋白质,则会转化为身体的脂肪储存起来,时间长了就会产生肥胖症。

  最后一种比较常见于老年人,早饭就是白粥+馒头+一小碟咸菜,饮食上比较单调,同时除了主食的营养之外,并没有其余的营养物质,而咸菜又带有大量的亚硝酸盐,有很强的致癌性。

  2. 长期吃“假早餐”对孩子身体有哪些伤害。

  不同年龄段的宝宝,对于食物的需求是不一样的,对于1-3岁的宝宝来说,主要以复合型的碳水化合物为主,比如大米、小米、燕麦等等。需要大量的优质蛋白摄入,比如奶粉、鱼肉、虾等等。辅食添加坚果、植物油、牛肉、蛋类,饱和脂肪与不饱和脂肪各占一半,还要保证宝宝的维生素A摄入。

  对于学龄前的儿童来说,生长发育相对减缓,消化系统以及牙齿都逐渐成熟,脑和神经系统的发育逐渐稳定,对于营养的需求有不一样。5岁左右的宝宝对于脂肪需求就和成年人一样了,因此在早餐的供应上,应该增加蛋白质及维生素的摄入,比如早餐可以准备一些蔬菜饼、燕麦、坚果和水果等。

  学龄前的儿童是脑发育和神经髓鞘发育的高峰时期,所以在饮食中要注意α-亚麻酸的补充和摄入,可以促进大脑发育,改善记忆能力,保护视力发育等等。

  如果宝宝的早餐过于单一,就会导致孩子营养不良,锌元素缺乏,使孩子生长发育缓慢,出现皮炎、食欲减退的症状;铁摄入不足,就会导致孩子缺铁性贫血,造成孩子消化系统、呼吸系统和免疫系统的改变;维生素A摄入不足,就会影响孩子的视力和骨骼发育,导致孩子视物模糊等等;孩子缺钙就会导致身材矮小;维生素B的缺乏,就会导致孩子发生口角炎、食欲下降、唇炎。

  任何药物和保健品的补充,都不如人体在食物中自动摄取的营养吸收多,如果孩子长期吃“假早餐”,反而会让孩子缺乏营养,对于食物没有期待感,降低了生活的幸福。

  3. 父母应该如何给孩子科学搭配营养早餐。

  对于宝妈来说,早餐营养搭配的原则注重与均衡,太过丰盛或者太单一都不利于生长发育。

  (1)挑三减四。

  一个万能的早餐公式,需要为孩子准备主食、优质蛋白、维生素补充、坚果,以及用植物油的健康烹饪方式。在选择早餐的量时,应该遵循挑三拣四的配比。

  一挑粗粮,

  粗粮中含有大量的粗纤维,促进孩子的肠胃消化。早餐准备一些杂粮粥、杂豆粥等等,可以丰富食物营养。

  二挑蛋白质

  ,孩子对于优质蛋白的需求很高,家长可以选择一些鸡蛋、奶粉、虾等,作为早餐的营养搭配。

  三挑果蔬,

  丰富的时蔬摄入可以补充孩子体内的维生素,平衡肉食和素食的配比,让早餐处于平衡的状态。没有必要一昧地追求稀少蔬菜,只要当下的时蔬就足以补充孩子的营养。

  一减盐,

  孩子的饮食需要少盐,因此少吃一些腌制的蔬菜、咸菜、榨菜等,在炒菜时也尽量少放盐和酱油,以清淡饮食为主。

  二减油,

  太多的油脂会增加孩子的肠胃负担,导致消化不良。

  三减饮料,

  在吃饭的过程中,要少喝果汁饮料,以免摄入的营养含量不够。

  四减快捷早餐,

  比如油条、点心、油饼等,这些快捷早餐的营养含量都超标,尽量少让孩子吃。

  (2)根据孩子口味,否则硬灌会影响孩子一整天的心情。

  孩子不喜欢吃饭时,家长不要堵着嘴硬塞,否则会让孩子更加抗拒吃饭。可以在宝宝的食物上,选择一些颜色对比强烈的,通过摆盘的方式吸引孩子的注意力,引起孩子进食的欲望。

  (3)吃饭是件愉快的事,让孩子吃饭有个轻松愉快的氛围。

  人是可以通过吃饭,来产生愉快的情绪的,那种饱腹感带来的满足,是无法用言语表达的,所以家长在孩子吃饭的过程中,尽量避免让孩子哭闹,保持进餐的愉快氛围,会增进孩子的食欲。

  4. 总结升华。

  每一个父母都想要孩子吃好,营养搭配的均衡,就怕孩子营养不良,但是在孩子的摄入过程中,同样要注意适量,无论是什么早餐,一旦过量都会对孩子造成负担,很多有可能让孩子患上肥胖症。您对于孩子的早餐有什么看法?欢迎分享您的经验。

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