一日三餐是生活中最离不开的东西，但是很少有人关注它的营养搭配，早在《黄帝内经》中就有强调，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的原则，可见食物对人体的重要性。
现在网络上最广为流传的就是南北饮食差异，这是因为地域文化不同，导致一些传统的饮食搭配不同，很少会有人质疑习惯的传统饮食搭配，因为自己从小吃到大，从未感觉有任何的问题，然而从营养科学的角度上讲，很多传统搭配是存在误区的。
1. 传统搭配习惯普遍存在。
对于一个中国人来说，早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃好，早饭决定了这一天的营养需求，而午饭要吃饱为了晚饭吃少做铺垫。
中式早餐的搭配多种多样，其中最经典的就是豆浆+油条，还有歌手隐喻这种绝佳搭配写歌，足以看出这种早餐搭配的经典。
可实际上在《中国食物表》中，油条这种高温油炸的食物，脂肪含量达到17.6%，更有一些商家在油条中添加明矾，经常摄入到身体中，会造成实质的伤害，增加人体的血脂粘稠度。
很多人为了追求绿色食物，都会选择自己在家榨豆浆，在煮沸的过程中会迅速浮起泡沫，如果有人误以为是煮沸了，喝进去生的豆浆，就会产生恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。
另一种经典搭配就是用牛奶+鸡蛋代替主食。主食就是谷薯类的食物，比如玉米、小麦、红薯、馒头等等，早餐摄入可以保证充足的能量。
鸡蛋和牛奶主要的含量就是蛋白质，其中一个鸡蛋就足以满足人体的蛋白质需求，而牛奶中多余的蛋白质，则会转化为身体的脂肪储存起来，时间长了就会产生肥胖症。
最后一种比较常见于老年人，早饭就是白粥+馒头+一小碟咸菜，饮食上比较单调，同时除了主食的营养之外，并没有其余的营养物质，而咸菜又带有大量的亚硝酸盐，有很强的致癌性。
2. 长期吃“假早餐”对孩子身体有哪些伤害。
不同年龄段的宝宝，对于食物的需求是不一样的，对于1-3岁的宝宝来说，主要以复合型的碳水化合物为主，比如大米、小米、燕麦等等。需要大量的优质蛋白摄入，比如奶粉、鱼肉、虾等等。辅食添加坚果、植物油、牛肉、蛋类，饱和脂肪与不饱和脂肪各占一半，还要保证宝宝的维生素A摄入。
对于学龄前的儿童来说，生长发育相对减缓，消化系统以及牙齿都逐渐成熟，脑和神经系统的发育逐渐稳定，对于营养的需求有不一样。5岁左右的宝宝对于脂肪需求就和成年人一样了，因此在早餐的供应上，应该增加蛋白质及维生素的摄入，比如早餐可以准备一些蔬菜饼、燕麦、坚果和水果等。
学龄前的儿童是脑发育和神经髓鞘发育的高峰时期，所以在饮食中要注意α-亚麻酸的补充和摄入，可以促进大脑发育，改善记忆能力，保护视力发育等等。
如果宝宝的早餐过于单一，就会导致孩子营养不良，锌元素缺乏，使孩子生长发育缓慢，出现皮炎、食欲减退的症状；铁摄入不足，就会导致孩子缺铁性贫血，造成孩子消化系统、呼吸系统和免疫系统的改变；维生素A摄入不足，就会影响孩子的视力和骨骼发育，导致孩子视物模糊等等；孩子缺钙就会导致身材矮小；维生素B的缺乏，就会导致孩子发生口角炎、食欲下降、唇炎。
任何药物和保健品的补充，都不如人体在食物中自动摄取的营养吸收多，如果孩子长期吃“假早餐”，反而会让孩子缺乏营养，对于食物没有期待感，降低了生活的幸福。
3. 父母应该如何给孩子科学搭配营养早餐。
对于宝妈来说，早餐营养搭配的原则注重与均衡，太过丰盛或者太单一都不利于生长发育。
（1）挑三减四。
一个万能的早餐公式，需要为孩子准备主食、优质蛋白、维生素补充、坚果，以及用植物油的健康烹饪方式。在选择早餐的量时，应该遵循挑三拣四的配比。
一挑粗粮，
粗粮中含有大量的粗纤维，促进孩子的肠胃消化。早餐准备一些杂粮粥、杂豆粥等等，可以丰富食物营养。
二挑蛋白质
，孩子对于优质蛋白的需求很高，家长可以选择一些鸡蛋、奶粉、虾等，作为早餐的营养搭配。
三挑果蔬，
丰富的时蔬摄入可以补充孩子体内的维生素，平衡肉食和素食的配比，让早餐处于平衡的状态。没有必要一昧地追求稀少蔬菜，只要当下的时蔬就足以补充孩子的营养。
一减盐，
孩子的饮食需要少盐，因此少吃一些腌制的蔬菜、咸菜、榨菜等，在炒菜时也尽量少放盐和酱油，以清淡饮食为主。
二减油，
太多的油脂会增加孩子的肠胃负担，导致消化不良。
三减饮料，
在吃饭的过程中，要少喝果汁饮料，以免摄入的营养含量不够。
四减快捷早餐，
比如油条、点心、油饼等，这些快捷早餐的营养含量都超标，尽量少让孩子吃。
（2）根据孩子口味，否则硬灌会影响孩子一整天的心情。
孩子不喜欢吃饭时，家长不要堵着嘴硬塞，否则会让孩子更加抗拒吃饭。可以在宝宝的食物上，选择一些颜色对比强烈的，通过摆盘的方式吸引孩子的注意力，引起孩子进食的欲望。
（3）吃饭是件愉快的事，让孩子吃饭有个轻松愉快的氛围。
人是可以通过吃饭，来产生愉快的情绪的，那种饱腹感带来的满足，是无法用言语表达的，所以家长在孩子吃饭的过程中，尽量避免让孩子哭闹，保持进餐的愉快氛围，会增进孩子的食欲。
4. 总结升华。
每一个父母都想要孩子吃好，营养搭配的均衡，就怕孩子营养不良，但是在孩子的摄入过程中，同样要注意适量，无论是什么早餐，一旦过量都会对孩子造成负担，很多有可能让孩子患上肥胖症。您对于孩子的早餐有什么看法？欢迎分享您的经验。
图片均来自网络，如有侵权请联系删除！
