早餐有很多种类，以面食居多，都非常好吃，可有不少早餐只有早上卖，不吃的话，就要等第二天了，很有特点，我有一个朋友为了不错过美食，每天早上六七点起床，享受一下早餐后，又回去补觉，真是服了她。她吃的早餐就是油条豆腐脑，其实挺普通的，但确实很好吃，油条香酥好吃，豆腐脑滑嫩味美，值得品尝。

　　很多人都喜欢吃油条，又香又酥，只是有的人怕它是油炸食物，吃了不健康，所以才选择不吃，不过撇开健康不说，我想没有人能拒绝油条的诱惑，其实我认为，不管吃什么东西，只要懂得控制就好了，所以想吃油条，可以偶尔吃一次，也没什么大不了。

　　前段时间我们都窝在家里出不去的时候，很多人都选择在家里做美食，有做油条的，有做馒头的，有做饼干的，等等，有的做成功，有的做失败了，不少人反映，在家炸油条为什么总是硬邦邦的？不像外面卖的那么酥脆。

　　其实很多人的方法都错了，为了保证油条吃起来更健康，大多数人采用了酵母粉和面，这么做确实可以做出油条的形状，但是想到达到那种很酥脆的口感，实际上不可能，用了酵母粉，炸出来的油条都很僵硬，所以炸油条，不要再加酵母粉！

　　今天给大家分享一下炸油条的做法，在家炸油条硬邦邦？不要再加酵母粉，教你一个新配方，蓬松又酥脆。喜欢吃油条的朋友，快看看，按照配方做，吃起来像刚买的，很好吃。

　　炸油条

　　准备食材：面粉500克、小苏打5克、泡打粉10克、食用油20克、食盐5克

　　取500克的面粉倒入盆中，再放入提前称重好的小苏打、泡打粉、食盐，用筷子搅拌均匀。

　　然后倒入称重好的食用油，继续用筷子搅拌，搅拌好后，分次加入清水，边倒水边搅拌。

　　搅拌到大面絮后，用手揉成面团，多揉搓一段时间，将面团揉搓光滑，水量差不多有300克，不过大家要及时调整，不要一次全倒进去。

　　揉好面团后，盖盖子醒面十分钟，时间到后，再打开盖子揣面，这个手法是将面团压扁后，再四面对折，用拳头进行按压，这样反复揣面几次后，再盖盖子醒面十分钟，十分钟后再揣面。

　　接着面团放在盘内，按压成面片，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好放一个晚上，第二天就可以做了，如果白天做，至少要放冰箱冷藏6个小时。

　　等醒好后，取出面片，放在有干粉的案板上，用擀面杖直接擀成一厘米厚的面片，不要再揉面了。

　　再将面片切成宽条，取两个宽条叠放，用筷子按压一下，做出一个个油条胚。

　　锅中加足量食用油，烧热到六成时，调成中火，将油条胚拉伸一下，放入锅中，如果油条可以快速飘起来，油温就对了，如果半天浮不起来，油温不对。

　　浮起来后，要不断翻动，因为受热均匀，油条才会快速膨大，变得蓬松酥脆，炸成金黄后捞出控油。

　　这样油条都做好了，吃起来又香又酥，太好吃了，你也学会了吗？

　　快试试这个配方吧，别再用酵母粉，除非你喜欢吃酵母粉做的油条，如果想吃蓬松酥脆的油条，就用这个方法做，偶尔吃一次，过过嘴瘾。