开学已经两周了，孩子们又进入到了紧张的学业中，作为家长，要让孩子们的作息和饮食及时调整好，回到正轨，除了学业外，在吃的营养上也要及时跟上，才能让他们有更充沛的精力来应对紧张的学习生活。学生期正是孩子们的生长发育阶段，吃好了，身体的各项机能才能高效运行，学习上也能得心应手。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋一样是我们平时常吃的禽蛋类，鹌鹑虽然蛋体积小，却是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，被称为“动物中的参”，营养要比鸡蛋好，丰富的蛋白质和氨基酸可以促进孩子的生长发育，提高机体免疫力，增强身体素质。鹌鹑蛋中钙磷含量丰富，适量地吃可以补充钙质，促进生长发育。特别是鹌鹑蛋中的脑磷脂、卵磷脂有健脑作用，所以，可以经常给孩子吃一些。

　　鹌鹑蛋的做法也是多样的，炒，煮，炖都可以，今天的鹌鹑蛋我做了五香的，嫩滑细腻，好吃入味，自己做干净卫生，给孩子吃着也放心，做法相当简单，煮后焖一焖就好，一起来看看具体的做法吧！

　　【五香鹌鹑蛋】

　　【材料】：鹌鹑蛋500克，红烧酱油3勺，八角2个，香叶2个，桂皮2个，盐适量，花椒5克

　　【做法】：1、准备好材料，鹌鹑蛋500克，红烧酱油3勺，八角2个，香叶2个，桂皮2个，盐适量，花椒5克。

　　2、鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中，加入适量水，煮熟。

　　3、把煮好的鹌鹑蛋取出，把鹌鹑蛋轻轻敲击至有裂纹出现，这样做可以使煮出来的鹌鹑蛋更加入味。

　　4、锅中倒入适量水，放入八角，香味，桂皮加入适量盐。

　　5、然后把处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入3勺红烧酱油。

　　6、大火煮开后转中小火，焖煮15分钟后关火。

　　7、煮好后让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡，使蛋充分入味，最好是浸泡过夜。吃的时候再加热一下，醇香四溢，入味又好吃。

　　【小贴士】：

　　1、鹌鹑蛋煮好后把蛋壳轻轻敲击至有裂纹出现，这样可以使煮出来的鹌鹑蛋更加入容易入味。

　　2、蛋煮好后，千万不要着急着把刚煮好的鹌鹑蛋拿出来，要让蛋在汤汁里最少浸泡两个小时的时间，如果不着急吃，最好浸泡过夜，这样浸泡后鹌鹑蛋才会更加入味好吃，味道醇香。