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干煸豇豆角怎么做才好吃,试试大厨这个做法,麻辣鲜香,简单易学

干煸豇豆角怎么做才好吃,试试大厨这个做法,麻辣鲜香,简单易学
2021年04月14日 15:19 新浪网 作者 波比看游戏

  相信大家一定都吃过豆角吧,豆角含有丰富的维生素,有助于利水消肿,帮助消化。豆角有一种很经典的做法,就是干煸豆角,这也是豆角最好吃的做法之一了,平时在外面吃干煸豆角比较多,特别是饭店里做的干煸豆角,既有嚼劲又非常入味,麻辣爽口特别好吃。这道干煸豆角我们自己在家就可以做,做法也比较简单,如果你也喜欢吃豆角,就一起来看看吧。

  食材准备:长豆角、小葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、白糖、鸡精、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油

  具体步骤:

  1、准备一把长豆角,去掉头尾部分,然后切成长一点的豆角段,全部切好后装入盆中,倒入适量清水没过豆角,再加入一勺食盐,将豆角浸泡10分钟,10分钟后将豆角洗净,沥干水分备用;小葱切成小段,大蒜去掉外皮后切成薄片,生姜也切成薄片,干辣椒切成小段备用;

  2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的豆角,开中小火炸制,大概炸制1分钟左右,豆角变得深绿,表面起虎皮状后控油捞出,装入盘中备用;

  3、锅中留少量底油,油热后下入切好的姜片、蒜片、葱段,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入切好的干辣椒段以及准备好的一小把花椒,继续开小火不断翻炒,将干辣椒以及花椒的香味炒出来;

  4、炒出香味后倒入炸制好的豆角,快速翻炒均匀,随后开始调味,加入适量盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油,开大火快速翻炒均匀将调料化开 ,使豆角吸收调料入味,最后撒上一些熟白芝麻,翻炒均匀后就可以关火出锅了,装入盘中,这道非常简单的干煸豆角就做好了,持吃起来麻辣鲜香,特别入味好吃。

  小贴士:

  1、豆角放入盐水中浸泡10分钟,可以有效去除豆角上残留的农药和杂质,吃起来更加安全放心。

  2、豆角段不要切得太短了,要稍微长一点,太短的话吃起来口感没那么好。

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