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茄子最家常的做法,香辣美味,唯一的缺点就是太费米饭

茄子最家常的做法,香辣美味,唯一的缺点就是太费米饭
2020年10月01日 20:24 新浪网 作者 紫色勿忘我美食V

  

茄子最家常的做法,香辣美味,唯一的缺点就是太费米饭

  

昨天住在我家对门的阿姨问我:小王,你是从小就会做饭吗?还是结婚以后才学的?说实话,没结婚之前我只能把生的做成熟的,结完婚以后基本都是婆婆做饭,我偶尔才做一下,也只会做最简单的饭菜。一直到女儿上幼儿园以后,我还是不太会做饭,太复杂的菜做不了,想吃的时候只能去外面吃,那时候每周至少在外面吃四五次饭。自从有一次去外面吃完饭回家,半夜上吐下泻,直接送急诊,结果医生诊断是食物中毒。从这以后,我们便很少在外面吃饭,也许是一朝被蛇咬 十年怕草绳的缘故吧,当然偶尔在外面吃还是免不了。也是经过那次急诊的经历,我就下定决心一定要学做菜,最起码自己做的干净卫生,能让老公和孩子吃的放心一些。经过这么多年的摸索和实践,总算是能做出不少美味家常菜了。

  

  今天小编给大家分享一道茄子最家常的做法,香辣美味,唯一的缺点就是太费米饭,而且做法特别简单,是我刚学做菜的时候,学的第一道菜,那时候几乎隔几天就做一次,家人也特别喜欢。茄子营养价值很高,能清热解毒,降脂降压,抗衰老。在我们日常生活中随处可见,特别是农村,几乎家家户户都有种。小时候在乡下,茄子只有5月份到8月份才有得吃,现在科学越来越发达,一年四季都可以吃到茄子,想想生在这个年代的人真的很幸福。下面小编就把这道好吃又简单的家常烧茄子分享给大家,希望大家喜欢。

  

  【豆豉酱烧茄子】

  食材:茄子2个,青辣椒2个,红辣椒1个,蒜20g,淀粉适量,豆豉酱20g,郫县豆瓣酱20g,盐适量,鸡精3g,白糖3g。

  烹饪方法:

  1、把茄子洗干净,去掉头尾,切成滚刀块。

  

  2、青红辣椒洗干净切成滚刀块,蒜去皮洗净切成蒜末。

  

  3、淀粉放入小碗,放入适量水,调成水淀粉。

  

  4、热锅放入适量油,放入蒜末炒香,加入20g豆豉酱和20g郫县豆瓣酱,炒出红油。

  

  5、加入茄子翻炒,至红油全部被茄子吸收,倒入适量水,水量低于茄子1cm即可,大火把水烧开,转中火煮1分钟。

  

  6、煮好加入适量盐,再煮3分钟至入味。

  

  7、加入青红辣椒煮至断生,加入3g鸡精和3g白糖翻炒均匀。

  

  8、倒入水淀粉,勾一层薄薄的芡,快速翻炒均匀即可出锅。

  

  9、美味的豆豉酱烧茄子做好了,香辣美味,超级下饭的一道家常菜,你学会了吗?

  小提示:

  1、炒茄子得时候,一定要炒至红油全部被茄子吸收,再倒入水。

  2、最后勾芡看个人喜欢,喜欢有点汤汁的话,就把芡勾薄一些。

  

  图文原创,抄袭必究!我是爱家人,爱美食的紫色勿忘我!如果您喜欢我的分享,记得点赞、收藏和转发,如果您有更好的建议,可以在评论里给我留言,您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食,期待与您一起交流学习!感谢您的支持!

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