糯米鸡

　　材料：鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉。荷叶

　　做法：

　　1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

　　2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用；翅根洗净去骨切成小丁。

　　3、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

　　4、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

　　5、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

　　6、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

　　7、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

　　8、荷叶剪成适中的块状。

　　9、将糯米鸡饭包入荷叶中压实，入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

　　蒜泥白肉

　　食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

　　做法：

　　1)材料备好。

　　2)五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。

　　3)肉切片，尽量薄一些。

　　4)黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。

　　5)大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。

　　6)将调料淋在肉片上即可享用。

　　野葱炒牛肉

　　材料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

　　做法

　　1、将野葱去杂洗净切段；

　　2、牛肉洗净切片，放大碗内加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

　　3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

　　4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

　　水煮肉片

　　食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

　　做法：

　　1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，

　　2、在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，

　　3、放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

　　小炒鸡腿肉

　　食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒

　　实践：

　　1，鸡腿去骨头，洗净，切小粒用黑胡椒，料酒，盐，生粉和适量的水进行洗！

　　2，绿蒜离开叶子洗净，切小颗粒！

　　3，二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！

　　4，大蒜去皮同样切！

　　5，坐在锅中加热，加入适量的植物油，倒入鸡腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！

　　6，锅中留少许油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入鸡肉翻炒，酱油，醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡肉调味，关火！

　　泡椒蒸排骨

　　材料：排骨500克泡红椒5个；姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量；

　　做法

　　1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右；

　　2.泡椒切成岁末，姜切丝；

　　3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；

　　4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；

　　5.到时开盖，正好的排骨；