进入深秋，天气逐渐转凉，把身体滋养好，是一个很重要的事情，还可以为冬天的到来，为身体打下坚实的基础。爱护身体除了平时的好的生活习惯外，好的饮食同样重要。

俗话说得好，吃的好，吃的对，疾病会饶着你走。今天给大家推荐一种好的食物，西红柿炖牛腩。有“肉中骄子”的美誉的牛肉，很适合秋冬季来食用，营养成分丰富，人体在生活里吃一些，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨。搭配营养丰富的西红柿，两者结合在一起，可以互相中和各自的缺点，寒热中和，牛肉性温，西红柿性寒。牛肉养阴，西红柿味道酸甘。牛腩的纤维较粗，不利于消化，西红柿可以促进消化。

西红柿炖牛腩很适合秋天和冬天来食用。这道菜做好以后，颜色靓丽，味道鲜美。牛肉和西红柿完美结合，，酱汁儿中也融入牛肉浓浓的香。但是很多人在烹饪的时候，掌握不到技巧，做出来的食物颜色不好看，牛腩也不好吃。

　　西红柿炖牛腩，怎么做出来美味好吃？大厨教你一招，鲜美暖胃暖心。

　　妙招一：西红柿最好要去皮。去皮以后，营养成分和牛肉更加完美的结合，更加好吃美味。

　　妙招二：牛肉的选择，要肥瘦相间的。太肥或者纯瘦的牛肉，不怎么好。肥瘦相间的可以中和西红柿的酸甜，煮出来口感才好。

妙招三；牛腩一定要冷水下锅来焯一下水。可以除去牛腩上面的杂质或者血水。这样炖的时候，口感、味道更佳。

　　下面我们一起来看看具体的做法吧，做法简单，味道不打折。

　　材料；牛腩1-2斤，西红柿2-3个，葱姜，盐，

　　做法；1首先把牛肉切成块状，用水来冲洗一遍。

2锅里放水，冷水下牛肉，来焯一下水。锅里可以加一些料酒，姜来去腥味。

　　3煮沸以后，捞起用热水来冲洗，沥干水分备用。不要用凉水冲洗，以防让肉发紧，炖不烂。

　　4锅里放油，爆香葱姜，放进八角桂皮香叶等调味料，炒香以后，放进牛肉，爆炒。大火翻炒，里面放进生抽、老抽，盐。炒匀后，加一些冰糖，加水，没过牛肉即可，大火慢炖。

5准备西红柿，放在开水里浸泡一会，轻松去皮。然后切成块状。

　　6牛肉煮沸以后，放进西红柿，中小火慢炖。

　　7大概炖1个小时左右，牛肉烂了即可。

炖好的牛肉，和西红柿完美结合，肉烂糊，汤浓稠，满屋飘香了。大家学会了吗？用里面的汤汁来泡饭，真是太好吃了。如果每天吃完的话，下顿饭来做一碗面条，西红柿牛腩面，烫点儿小青菜，别提多诱人好吃啦