中秋待客不用愁，教你4道菜，给亲戚朋友露一手，端上桌人人夸|红枣|生姜|待客

　　再过几天就是中秋了，中秋节也是团圆的好日子，亲戚朋友们登门拜访，肯定是要留在家里吃饭的。虽然现在人们的生活水平高的，可以直接去饭店解决，但是我觉得还是在家里做更显得诚意，而且可以一起择菜做菜，互相帮忙更能增进感情，所以我更喜欢在家里自己做菜来待客。很多朋友都觉得自己没有什么拿得出手的硬菜，在家里平常也都是做一些家常菜吃，但是家常菜又端不上台面，别着急。今天来跟大家分享4道非常适合中秋家宴待客的硬菜，学会了在亲戚朋友面前露一手，菜端上桌人人都夸。我们一起来看看吧！

　　蒜香排骨

　　1.准备食材，排骨、大蒜、生姜。2.大蒜切末，生姜切片。排骨洗净后剁成小块冲洗干净血水后沥干水分放入盆中，加入适量的食盐、白糖、生抽、胡椒粉、蒜末、姜片抓拌均匀，腌制至少半小时等待入味备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入排骨下锅炸，小火慢炸，排骨一面炸黄后翻面继续炸，炸至两面金黄定型盛出。锅中油温升高后转大火，把排骨下入锅中复炸一次，炸至表面微焦后捞出沥油备用。4.沥干油分的排骨摆入盘中，撒上适量的辣椒面和孜然粉即可食用，外酥里嫩非常香。

　　香辣啤酒鸭

　　1.准备食材，半只鸭、生姜、桂皮、八角、小米辣、香葱、啤酒。2.鸭子处理干净后剁成小块，清水洗净后沥干水分备用。生姜切片、香葱切小段，小米辣切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入两小块冰糖开始熬糖色，炒至糖色变成枣红色后把鸭肉倒下去，快速翻炒上色，加入生姜、八角、桂皮，翻炒出香味后倒入小米辣，再加入一罐啤酒，翻拌两下盖上锅盖开始炖煮。4.锅中糖水大火烧开后转小火继续炖煮，炖煮至汤汁剩一小半时，开盖加入适量的食盐和生抽调味，大火收汁，最后撒上葱花翻炒出香味即可装盘盛出。

　　剁椒鱼头

　　1.准备食材，鲢鱼头一个、香葱、生姜、大蒜、小米辣、剁椒、泡椒。2.鲢鱼头洗净后对半切开（不要完全切断），切好后再次冲洗一下，沥干水分后放入盘中摆好备用。3.香葱、泡椒、小米辣、大蒜剁成末，生姜切丝。把切好的泡椒、剁椒均匀的铺在鱼头上。4.锅中加入适量的清水，冷水把鱼头下入锅中开始蒸，大火烧开后继续蒸18分钟左右。时间到了取出，把葱末、姜丝均匀的放在鱼头上，最后淋上适量的蒸鱼豉油。5.锅中加入适量的食用油，油热关火，把热油淋在鱼头的调料上激发出香味即可，非常好吃哦。

　　香菇山药乌鸡汤

　　1.准备食材，香菇，山药、乌鸡、红枣、生姜、花椒。2.鸡处理干净后剁成小块，清水洗净血水后沥干水分备用。香菇提前泡发后洗净对半切开，山药去皮洗净切成小段。生姜切片，红枣对半切开备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把鸡肉下入锅中焯水，加入适量的料酒和姜片花椒，大火煮开后捞出鸡肉沥干水分备用。4.汤锅中加入鸡肉、山药、香菇、红枣，加入没过食材的清水，再加入适量的料酒和生姜，盖上锅盖开始炖煮，大火煮开后转小火继续慢炖40分钟左右，想要软烂一些的可以继续炖煮一会。时间到了开盖加食盐调味，搅拌均匀即可，汤汁非常鲜美。