经常见到的店铺开业，一般都会买玉白菜，取自白菜的谐音，意为''百财''，有招财，发财的意思。过年过节的时候也是要吃白菜水饺，意思也是有招财进宝的寓意。白菜作为我们日常的生活里面常见的一种蔬菜，现在这个季节正是吃白菜的季节，俗话说得好：''白菜不如白菜''，可以说白菜的营养价值非常高，营养丰富，口味清淡，深受人们的喜爱。

　　一提起来白菜叶子，就能想到我们东北的饭包，一到了现在这个季节，正是吃白菜好季节，这时候我们就会去菜园子里面挑一些叶子比较大的，没有污染的大白菜叶子，然后做成我们喜爱的饭包，里面放大酱，放小葱，香菜等等，然后再用菜叶子将饭包包起来，现在一想都觉得那美味就在嘴边，美的是不要不要的。

　　主要是在东北，天寒地，能吃到的蔬菜也是非常少，将白菜好好放在通风处储存好，还可以放进腌酸菜的缸里面腌酸菜吃，腌好的酸菜可以做成酸菜饺子，酸菜粉条，酸菜白肉等等这些菜，也是同样的美味。

　　大白菜营养丰富还如此的好吃，那么买白菜的时候挑选白菜也是关键。我们买白菜的时候，往往都会发现白菜上面有一些小黑点，但是这些小黑点也总是洗不掉，那这个小黑点到底是怎么回事呢？有黑点的白菜到底还能不能吃？，那今天就来了解一下吧。

　　吃了这么多年大白菜，才知道上面的''黑点''是什么？真是涨知识了。

　　情况1：黑点要是只长在了绿叶上面，用清水还能洗掉的情况下，那么就都是小虫子惹的祸，就像是菜青虫的虫屎之类的情况，出现这样的情况也能说明这白菜是纯天然的，白菜没有打农药，只要我们仔细的清洗干净，还是可以吃的。

　　情况2：黑点要是出现比较大的，开始形成黑斑，用水也是洗不掉的。这可能是因为存放的当引起的霉变，其中的硝酸盐就会转成有毒的亚硝酸盐。我想只要是学过了化学的人就都应该知道。

　　这亚硝酸盐是强氧化剂，人吃多了的话，可以使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使组织缺氧，出现恶心，气短，头晕等现象，看到这样的情况出现就最好不要吃了，不但会影响健康，还有可能危及生命的。

　　情况3：黑点长在了白菜帮还有绿叶上面，用水是洗不掉的。这些黑点是长在了白菜的纤维里面，也就是我们常说的白菜病。这原因就是低温或者是干旱等环境因素造成的缺钙。不仅是我们人类需要补钙，这大白菜也是同样需要补钙的。也有可能是氮肥太多了，影响了钙的吸收，这样的黑点是不会对人的身体造成影响的，所以这样的白菜是可以放心食用的。

　　爱吃白菜的人可要注意了，要是碰到了上面几个长黑点的白菜，一定要按照情况来决定，分别好究竟是能不能吃的那种黑点白菜。