我家的孩子经常爱挑食，不管是炒，还是煮，孩子总能把蔬菜都跳出来，真的是很令人头大，因为怕孩子挑食，会导致有些营养补充不上，长此以往还有可能会生病，直到营养师大乔给我安利了这道菜品，孩子再也不挑食了。秋季，鸡鸭鱼肉靠边站，这美味我家每年要吃几百个，香脆又解馋！它就是蔬菜丸子，营养师大乔说过，胡萝卜中含有丰富的维生素A，常吃不但可以增强免疫力，还有补肝明目的功效。再搭配上软嫩的豆腐，简单一炸，特别好吃，今天小编给大家带来的是一道胡萝卜肉丸子的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！

　　胡萝卜肉丸子

　　By 归家小厨

　　配料：

　　胡萝卜 1根、肥瘦肉馅 300克、小葱 3根、豆腐 200克、姜 1块、香菜 3根、精盐 5克、蚝油 5毫升、生抽 5毫升、花椒粉 2克、十三香 2克、鸡蛋 1个、白胡椒粉 少量、玉米淀粉 20克、炸丸子油 1000克

　　烹饪步骤：

　　1.准备好肥瘦肉馅放入盆中。

　　2.准备豆腐半块。

　　3.准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。

　　4.胡萝卜叉成细丝。

　　5.将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。

　　6.将葱姜、香菜切末放入盆中。

　　7.将豆腐切丁儿放入盆中。

　　8.放入盐、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。

　　9.带上一次性手套，将馅料抓拌均匀。

　　10.将肉馅团成一个个小圆球。

　　11.锅中倒入油，加热至五成热，逐一将丸子下入锅中。

　　12.中火将丸子炸至金黄色，大约4-5分钟即可淋油捞出。

　　13.将炸好的丸子放在油纸上吸吸油。

　　14.色泽金黄的胡萝卜丸子就上桌了！一盘子秒没了！

　　烹饪小贴士：

　　胡萝卜的选购：1.在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。2.接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。3.颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。4.在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。

　　大家学会了吗?