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白菜饺子好吃有诀窍,用这个方法调馅,味道更鲜更好吃,还不出水

白菜饺子好吃有诀窍,用这个方法调馅,味道更鲜更好吃,还不出水
2020年08月13日 15:20 新浪网 作者 琴宝儿说美食

  白菜饺子好吃有诀窍,用这个方法调馅,味道更鲜更好吃,还不出水

  因为疫情的缘故,倒入都在封村封路,公司也把假期延长了,所以大家只能宅在家里不出门,我也是一样的,已经20多天没有没有出门了。每天宅在家里除了完成公司下发的任务,其他的时间不是吃东西就是睡觉,一天三顿顿顿不少,这一段时间下来,不仅感觉体重长了不少,就连厨艺也提升了不少呢。

  北方人喜欢在冬天囤一些白菜,我们家也不例外,刚好现在宅在家里空闲时间多,加上一家四口都喜欢吃饺子,所以这段时间我家隔三差五就包白菜馅的饺子。白菜馅的饺子好吃,但是做起来却不是很简单的,因为白菜内含有大量的水分,因此很多人在调馅的时候,白菜大量出水,最终导致饺子不好收口,饺子馅也变得不鲜美不好吃了。

  所以小编今天就和大家分享一下包白菜馅饺子的做法,白菜饺子好吃有诀窍,用这个方法调馅,味道更鲜更好吃,还不出水。如果大家按照这个方法包白菜饺子,保证大家调的饺子馅不出水,煮出来的饺子也是味道鲜美又好吃的。我家用这个方法二三十年了,白菜饺子却一直都吃不腻。

  【白菜馅饺子】

  所需食材:白菜、猪肉、葱、花椒粉、酱油、香油、食盐、清水、食用油、面粉

  步骤一:白菜拍洗干净,切碎,放在大碗中,撒入适量食盐,搅拌均匀,直到白菜杀出水分,最后挤掉水分备用。

  步骤二:猪肉剁成肉馅,葱剥皮切碎,把肉馅和葱碎放在碗中,倒入适量花椒粉和酱油,搅拌均匀腌制一会。

  步骤三:快要包饺子的时候,把肉馅倒入白菜内,最后倒入适量食盐、香油、食用油,全部搅拌均匀成饺子馅。

  步骤四:另准备干净的碗,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成紧实的面团,继续把面团揉成长条。

  步骤五:切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。

  步骤六:锅内添冷水烧开,下入饺子,轻轻推散,再次烧开后拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出食用。

  小贴士:

  1、白菜内含有大量的水分,只有提前用食盐杀出来,后面调馅的时候才不会出水。

  2、饺子皮一定要擀的中间厚四周薄,这样包成的饺子,才不容易破皮和露馅。

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