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不和面不揉面,外酥里嫩,皮薄馅大香味浓郁,早餐吃比油条包子好

不和面不揉面,外酥里嫩,皮薄馅大香味浓郁,早餐吃比油条包子好
2020年10月01日 20:05 新浪网 作者 琴宝儿说美食

  不和面不揉面,外酥里嫩,皮薄馅大香味浓郁,早餐吃比油条包子好

  阳春三月,最近的天气变得越来越暖和了,菜园子里的韭菜也长得特别的快,一周左右的时间已经长得又高又长了。俗话说“春食则香,夏食则臭”,这句话说的就是韭菜,也就是春天里韭菜的味道是最好的,所以趁着韭菜又鲜又嫩割一茬先吃着。

  韭菜的吃法有不少,我们北方人喜欢吃面食,所以经常拿韭菜做馅,包成饺子、包子或者烙成韭菜盒子。饺子和包子的做法比较麻烦,没有一两个小时根本搞不定,考虑到冰箱里还有一叠饺子皮,今天早上给家人烙的韭菜盒子,不用和面不用揉面,烙一烙外皮酥脆,内馅鲜香,比起油条、包子、馅饼是好吃多了。

  下面呢,小编就把这道饺子皮版韭菜盒子的做法分享给大家,好吃好做还不用早起呢,不和面不揉面,外酥里嫩,皮薄馅大香味浓郁,早餐吃比油条包子好。春天的韭菜分头道韭菜和二道韭菜,建议大家买头道韭菜,因为头道的韭菜要更鲜更嫩更好吃。

  【饺子皮版韭菜盒子】

  所需食材:韭菜、鸡蛋、食盐、清水、香油、食用油、饺子皮

  步骤一:韭菜摘掉黄叶和烂叶,放入清水中洗干净,甩干水分切碎。

  步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,继续倒入适量清水搅拌均匀。

  步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到鸡蛋液成型变熟,捣散盛出晾凉,最后剁碎。

  步骤四:把鸡蛋碎、韭菜碎放在大碗中,然后撒入适量食盐、香油、食用油,搅拌均匀成馅。

  步骤五:取几张饺子皮放在案板上面,用擀面杖擀得更薄一些,然后取一张饺子皮放在案板上面。

  步骤六:取适量韭菜鸡蛋馅放在皮的一半部分,然后取另一端盖过来,捏紧边缘成韭菜盒子。

  步骤七:电饼铛或者平底锅刷一层食用油,烧热后放入韭菜盒子,烙制两面呈现金黄色,即可盛出食用。

  小贴士:

  1、韭菜如果是很鲜嫩的话,建议大家先倒油,最后放食盐,因为食用油可以锁住韭菜的切口,从而起到保持韭菜翠绿的颜色,还能避免韭菜出水分呢。

  2、做韭菜盒子的时候,也可以把馅放在一整张饺子皮上面,然后取另一张饺子皮盖上,这样可以做成圆形的韭菜盒子。

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