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八道经典名菜,其中只有一道不属于川菜,是吃货一眼就能认出来!

八道经典名菜,其中只有一道不属于川菜,是吃货一眼就能认出来!
2021年04月17日 01:16 新浪网 作者 琴宝儿说美食

  

  将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成,先将豆类蔬菜切段,再投入加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。干煸豆角营养丰富,受到广大食客的喜爱。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩。

  

  宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。

  

  水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,特色是“麻、辣、鲜、香”。

  

  糖醋里脊,色泽红亮,酸甜可口,而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。里脊要多炸几遍,注意火候,否则达不到外焦里嫩的效果。

  

  小炒肉,特点麻辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。青椒不能选太辣的,但一定要香。

  

  鱼香茄子,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 吃茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,但是一定要洗干净。

  

  鱼香肉丝主要用猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷。

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