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冰箱里的鸡腿快过期了,这样做,喷香可口,城里人只有羡慕的份儿

冰箱里的鸡腿快过期了,这样做,喷香可口,城里人只有羡慕的份儿
2021年04月17日 01:55 新浪网 作者 琴宝儿说美食

  这一段时间看到大家都在晒冰箱里边的囤货有多么的丰富,生活在农村的我是深感压力啊,因为一般生活在农村,家里很少会大量囤积食物的,因为在农村基本上家家户户都会种植蔬菜,即便是在冬天,地里的白菜,萝卜依然是吃不完。再加上家里的米面油都是自产自用的,所以吃什么东西都是现做的,所以一般不存在囤货的。

  

  看到你们囤货囤得这么辛苦,我只能呵呵一笑,咱去看一看冰箱里有没有什么囤货快过期了,趁着在家无聊把它给消耗一下,做点什么好吃的,解解馋。仔细扒拉了两个冰箱,发现年前买的鸡腿已经放了挺长时间了,等到开工之后,又不知道要放多久了,索性咱们就给它吃了吧。

  

  在农村只要是跟炖肉有关的事情,大家都会选用家里的地锅,因为用地锅炖肉有几个优点,第一可以节省家里的燃气,节省开支,毕竟烧柴火可不花啥钱,地里的柴火随便捡,毕竟村里人都节约惯了。另外一个优点就是用地锅炖出来的肉香呀,用柴火做饭,火足够大,地锅受热也均匀,烹饪时间短,所以做出来的肉格外香,这是城里人没口福的,只有羡慕的份儿,所以咱也用地锅炖上一大锅,解解馋。

  

  冰箱里的鸡腿弄出来,先给它泡个温水的盐水澡,这样可以快速化开,而且不损伤口感,顺便把里边的血水泡出来。鸡腿解冻之后,把多余的肥鸡皮切掉,直接丢掉,这样不会太油腻。然后切成大块,只有大块吃肉才过瘾。接下来,把切好的鸡腿放在水里焯一下水,焯水的时候顺便给点料酒,去去腥味,焯水2分钟就可以了,然后捞出,温水冲干净鸡腿上边的浮沫,放在一边备用。

  

  地锅里边放油,小火把冰糖给化开,炒出糖色,然后下入鸡腿翻炒均匀。下入调味辅料,根据自己家的储备有啥放啥,没有太多讲究,我放了豆瓣酱一勺,花椒麻椒一小把,姜片,大蒜一头,大葱一根,继续翻炒,翻炒到鸡肉变色,直接加入一罐啤酒,两碗热水,大火开始炖。

  

  趁着鸡腿在锅里慢炖的时间,咱们看一看家里还有什么可以往里边加的。运气还不错,辅材还是挺丰富的,找到了土豆,香菇,豆腐干,油豆皮,黄心菜,冻豆腐,还挺丰富的。

  

  地锅上的鸡腿大概炖上15分钟左右,咱们把上边的辅材一股脑全部倒进去,然后再炖上10分钟左右,大家会发现地锅鸡的香味已经扑鼻而来了,咱们的地锅鸡也就完成了,开动吧!顺便说一句,地锅剩下的汤汁还可以下面条吃呢!

  

  冰箱里的鸡腿快过期了,这样做,喷香可口,城里人只有羡慕的份儿!城里的小伙伴们想吃地锅饭吗,欢迎到农村品尝地锅饭哦!

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