前几天有个热搜,#被疫情偷走的这两年#。
“偷”这个字好微妙,完全点出了我们拗不过现实的无奈。
是的,一些计划确实被疫情打乱了,比如我两年前计划去一趟香港。
计划去香港看看,是因为这两年补了很多粤语歌和港片,精神上和香港建立起联系,想去红磡看一场演唱会,酣唱之后溜进小巷里吃最地道的大排档,喝冰爽的柠檬茶。
香港人对我也有种吸引,他们有别致气质,就像我们最常提及的“港女”,总是跌跌撞撞又一腔孤勇。
香港的男明星也是如此,总能用气质和其他男明星做出区分。女观众很吃这种气质,你看《披荆斩棘的哥哥》播出第一期,大湾仔就爆了。
后来芒果给这五个大湾仔做了档节目叫《大湾仔的夜》,让他们合伙经营大排档,沾染人间烟火气。
我是蛮期待的,等着它播出,好有机会聊聊为什么女性喜欢大湾仔。
首先我要讲一个听上去有些恐怖的数字——259。这是五个大湾仔年纪总和。
但他们聚在一起录节目,没有一丝沉重和死板,我一女观众看这节目,最明显的感受是两个字——松快。
开大排档当然不易,但时刻紧绷神经会让问题迎刃而解吗?也不大可能,而大湾仔在经营大排档的过程中,总有种“开心也是过,不开心也是过”的轻松感。
做饭不拿手,谢天华提议去和专业厨师学做饭,一个人起码学会一道菜。
他们不会陷入要学新事物的苦闷中,陈小春当即反问“起码学会一道菜?那不骑马呢?”任何时候都可以讲谐音梗……
陈小春和林晓峰跟着大厨学做虾,学是认真学了,但做出来的样子仿佛是完全无关的两道菜。
按理说这种时候总会有些心烦,毕竟开业在即,但还是那句话,解决问题靠的不是烦。
陈小春和林晓峰看到那一盘乌唧唧的虾,爆笑一阵,然后陈小春顺势回头重新开始切配菜,意思是再试一次。
这样很好啊,有问题解决问题而不是沉在负面情绪中,当我们处在一个相对好的状态里,问题会相应弱化。
我看这节目,会觉得大湾仔对待“开大排档”的态度值得职场人借鉴。
有需要就去做,有问题就解决,有想不明白的就商量。没有一刻是上纲上线的,最后很多问题也都一一解决掉了,大家还都特开心。
开餐馆的综艺很多,大多会有种紧张感,因为很多人会下意识把“经营餐厅”和“经营餐厅的这段日子”掺在一起,搞得自己焦虑不已。但这是两种不一样的状态啊,一个是生意,一个是生活。
大湾仔开大排档,真有种香港巷子里的随意感,没什么条条框框的规矩,生意很重要,但生意人的情感也很重要。
每天临近打烊,大家会在一起唱粤语歌,文章开头放的那首《分分钟需要你》,他们就唱过。
打烊之后会聚在一起打麻将,啊,我太喜欢这个画面了。
一共五个人,四个人打麻将,剩下一人或是帮着大家倒水,或是在一旁当参谋“打没用的那张啦”。
真的很老友记,让我想到我和朋友们约着打麻将就是如此状态。
而大湾仔给出的更强的信息是:开开心心上班,开开心心下班。
以及工作中当然要理性,可是适当感性会让自己变得更开心。
一位客人在生日当天前来用餐,但大湾仔们还未熟练操作菜品,想着让过生日的客人吃到不那么美味的菜会不合适,于是陈小春决定这一单免费。
其他四位大湾仔也没什么异议,大家觉得收获经验和好的情绪,比一单生意重要。
这就是大湾仔会让女性欣喜的第一个原因,他们的人生态度是松快的,没有因为到了特定年龄、特定环境而头顶一片乌云,不管遇到什么事情真就是那句话“天大地大开心最大”。
越长大越明白具备“不沉重”气质的人有多可贵,人类是很容易被周边影响的,如果我们身边是一群轻松的人,那也是一大幸事。
但,“松快感”也是分情况的。这是我要讲的第二点,我们之所以喜欢大湾仔,是他们在关键时刻虽然轻松却不糊弄,开心之中更有专心。
每一桌客人吃完之后,大湾仔都会很小心地观察客人反应,有时候甚至是想看又不敢看的样子,生怕味道不合口味。
主厨谢天华,最常出现的状态是掐腰在厨房踱步,他很想知道客人吃到这些菜品的评价,同时又担心自己搞砸。这个状态呈现的很是真实。
后来决定出来接受客人反馈,刚一露面先是一阵鞠躬,嘴上说着“为难大家了”。
客人评价菜心有些老,负责买菜的林晓峰紧张到不行,念叨着“惨了惨了,菜是我跟汉文去买的……”
林晓峰讲过一句蛮有态度的话:客人来这里吃饭是为了享受,而不是享受(我们出现)错误的过程。
另一边,张智霖马上跟谢天华讲,客人觉得菜心吃起来有点老。
一条流程线上的所有人,都很看重菜品、客人、反馈。
每一次收工后,麻将要打,会也是要开的。大家坐在一起复盘这一天的经营过程,查漏补缺。
而且我发现他们讲话逻辑很清晰,先是主厨、再是管理钱财的人、然后是负责清洁的人……大家一一进行总结,层层推进。
我觉得大湾仔很像班级里的一类学生,平时嘻嘻哈哈看起来没个正形儿,但拎得清关键时刻应该做什么。这类男孩子,总是受女孩子欢迎。
现在节目播了四期,大湾仔经营的大排档逐渐走上正轨,有些菜啊,我还真挺想尝尝的……
对待事物的态度轻松却不轻浮,分得清楚主次,大概是很多女孩子在成长到一定阶段后,会着重喜欢的异性类型。
我们大湾仔在经营大排档的过程中,流露出的正是这种气质,所以迷人,所以让人感到舒服。
其实写到这里,大湾仔身上的两个特质已经写的差不多,但我私心想多写一点,以下是我看了第3、4两期发现的。
这群人身上还有一个隐藏特质——本质上拿自己当普通人。
陈小春当店长的时候会紧张,因为他认为自己不善于和客人交流。于是我们可以看到这一幕,叱咤的“山鸡哥”郁闷到蹲在门口沉思。
紧接着给自己打气,“不能一直躲在厨房啊,一定要面对啊”,说完这句话陈小春还撇了撇嘴,真实无比。
大湾仔在经营大排档的时候,几乎没有身为明星的游刃有余,很多时候他们是无措的,甚至是尴尬的。
客人等菜等太久,张智霖会面露难色让梁汉文弹唱一曲助兴,梁汉文一边弹琴一边尴尬笑着:不要看我啊,你们聊天啦,不要看着我啦。
我认为出现这些状态很好啊,可以看出他们没有把自己当成明星,只是一家大排档的运营者。
他们为了更好经营大排档选择暂时放下手机,在此之前和普通人一样,会认认真真向家人报备。
拿到手机会和孩子视频,谢天华和女儿视频的时候红了眼眶,陈小春看到后也鼻酸起来。
他们在意的身份,是大排档经营者、是爱人、是父亲、是儿子……而不是明星,大概因为这样,大湾仔才会不说教不刻板,从根本上来看,他们认为自己只是世界中的很小一粒,也是要慢慢在人生长河里逐一通关的。
这一点,放在如今这个无比嘈杂的环境中备显珍贵。
也正是因为这样,来吃大排档的客人和大湾仔之间才有一种很舒服的关系。
谢天华看到小朋友会上去和其聊天;
会和孩子爸爸交流养女儿心得;
因为大湾仔身上的这种磁场,客人也会在这个环境中变得自如开心起来。
有些客人会主动拿起吉他弹唱一曲;
也有客人会主动谈及自己的往事,讲自己是如何在漫漫岁月中和好友渐行渐远的;
我想这就是《大湾仔的夜》存在的意义。
让一群气质独特的人去做一件满是烟火气的事,让他们在这个过程中当运营者、倾听者,在这些前提下,让很多平凡人去填饱肚子、感受人间、感喟曾经。
可能这也是我们喜欢大排档的原因。
没了束缚、少了隆重,多的是人情味和我们终于在忙忙碌碌之中,把重点放在那些很重要的人身上。
如何不喜欢大湾仔呢。
他们身上的迷人是一种不刻意的松快感,是在享受人生的同时看重人生。
多像那句经典台词啊:人啊,最重要的是开心。
大湾仔和他们经营的大排档,完整地解释了这句话。
我是象女士,一个爱吃爱闹爱为女性打抱不平的女青年
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