在众多食材中，有一种食材一直以来都很纠结，有人把它当作蔬菜，有人把它当作水果，不用我说大家就知道，这一定是番茄。生吃，凉拌，炒菜，炖汤，怎么吃都好吃，今天我们就来分享几种番茄炒好吃的做法。

　　1、番茄炒荷包蛋

　　在这个全民需要提高身体抵抗力和免疫力的时代，这道菜对于不爱吃蛋的孩子来说简直就是救星一样的存在，酸酸甜甜，孩子超级爱吃。

锅中放油，不需要等油热，直接把鸡蛋打进去，小火慢煎至两面金黄盛出备用；然后锅中放油，葱姜蒜爆香，爆香后葱姜蒜盛出去，留下油放入番茄炒出沙，然后烹入两勺米醋，两勺糖，一克盐，淀粉少许，翻炒均匀，大火收汁后即可。

　　2、番茄沙司

　　不管大人孩子，多余番茄沙司我想都是没有抵抗力的，蘸薯条吃，抹在面包上吃，放在汉堡中吃，酸甜爽口又解腻。

将番茄顶部打十字花刀，用开水烫一下，然后把皮扒掉，然后切成小块放在料理机中榨成汁备用。锅中放入食用油，加入洋葱碎和蒜米炒香，然后把榨好的番茄汁倒入锅中，无需加水，开小火煮2分钟，慢慢搅拌，防止糊底，2分钟后加入适量冰糖，少量盐，继续熬煮，直到变浓稠加入半颗柠檬汁，继续煮两分钟即可。

　　3、番茄炒方便面

　　夏天到了，炒方便面可谓是夜市烧烤摊最受欢迎的主食了，有的用青菜炒，有的用黄瓜炒，我觉得最好吃的就是番茄炒出来的味道了。

锅中放水煮沸，把方便面下锅煮大概2分钟即可捞出，然后准备一颗鸡蛋打散，将蛋液淋在方便面上搅拌均匀，锅中放少许油，方便面下锅翻炒一下，蛋液凝固后盛出备用。锅中再次放油，加入洋葱碎炒熟，然后加入菜包和油包和番茄丁，翻炒出沙，放入虾仁煎熟，最后放入方便面，撒上干料包翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

　　4、番茄焗鹰嘴豆

　　鹰嘴豆是一种非常健康的食材，高蛋白、低脂肪、含复合碳水化合物，被很多减肥的朋友所喜爱，再加上营养丰富的番茄，做出来一道多吃不长肉的美食。

鹰嘴豆提前一夜浸泡，去掉外皮备用。番茄顶部打十字花刀，用开水烫一下，剥去外皮，切成小丁，锅中放油，油热后放入番茄丁，再加入适量盐炒出沙，然后加入适量姜黄粉搅拌均匀，再加入适量水烧开，把鹰嘴豆放进去翻炒均匀后，盖上盖子，中火煮10分钟，出国前撒上欧芹碎即可。

　　5、番茄炒蛋

　　番茄炒蛋应该是家常菜中最受欢迎的一道菜了，凭借简单的制作方法和怎么做都好吃的属性被95%的人所喜欢，酸甜可口，色泽鲜艳，配大米饭一绝。

将西红柿去皮切成块，鸡蛋打散备用。锅中放油，油量是普通菜的一倍，将鸡蛋炒熟后盛出来备用，锅中再次淋入少量油，加入葱花蒜片爆香，然后加入西红柿，放入适量盐炒出沙，然后加入鸡蛋翻炒均匀，再加入蒜苗炒熟即可。

　　番茄的吃法太多了，还可以制成番茄酱，番茄鸡蛋打卤面，番茄炖牛腩，真的是百搭又美味，大家还有番茄什么样的吃法吗？欢迎留言区一起讨论！