香喷喷的超下--黄磊老师的黄酒焖猪蹄

　　最近一期黄磊老师在节目里做了一道“黄酒焖猪蹄”，一滴水不放，用了整瓶黄酒，焖了好长时间，黄酒在加热的过程中酒香变得更加柔和和细腻，不仅除去了猪蹄的腥味，肉质也更加鲜嫩弹牙

　　首先准备食材，猪前腿 600克，冰糖 20克，黄酒 1瓶，姜蒜 适量，香葱 适量，生抽 3汤匙，老抽 1汤匙，盐 半茶匙

　　这里有个小技巧是如果是猪蹄用来做菜，买猪蹄的时候就要买猪前腿，肉质细腻，骨头也较为匀称，如果是煲汤就可以买后腿。猪蹄骨硬，放入清水里，放入葱结，大火煮开后继续煮2分钟，直到表面全部漂浮着白色和褐色的血沫，然后把脏水倒掉，把猪蹄冲洗干净，然后姜切后片，大蒜剥好后用刀拍裂，锅里放入适量油，放入姜蒜爆香，倒入猪蹄翻炒，直到到猪皮微微焦黄，倒入一瓶黄酒没过猪蹄，不用加水哦，黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道"有黄就一滴水都不加了，放入冰糖，如果不喜欢偏甜口味的，可以放少一点，然后淋入生抽和老抽，放入盐，大火煮开后可以尝一下汤汁的味道，不够咸就加点盐或生抽，煮开后把所有材料转入砂锅内（没有砂锅就直接焖），用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂，大火收汁即可，黄磊老师的黄酒焖猪蹄，在美容的同时又解了馋，还有什么比这道黄磊老师黄酒焖猪蹄更棒的吗？

　　嘉宾都赞不绝口--黄磊老师做的姜撞奶

　　一道好吃的饭后甜点，姜撞奶，让人垂涎三尺，嫩嫩滑滑的，香甜又带点老姜的辣，！自己在家做也很简单，主要就用牛奶、姜汁、白糖三种食材就行了，朋友们赶紧试一试吧！

　　主要食材就是我们说到的，老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克

　　先把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末，然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用，牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡，这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下，然后关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静置几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固，这就是成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，即可！

　　鸡蛋做的海鲜味--黄磊老师的赛螃蟹

　　这次带来是节目中黄磊老师做给孙红雷的一道特色的菜品，别看这道菜名字里有“螃蟹”，其实主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴

　　先准备鸡蛋4个，咸蛋黄1个，姜适量，醋4勺，盐1小勺，糖2勺，食用油适量

　　将食材准备好以后呢，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，空碗倒入醋、糖、盐搅拌均匀，姜剁成蓉，倒入2步骤调好的汁里，然后我们把咸蛋黄压碎，蛋黄打散，放入压碎的咸蛋黄，锅里放入适量油，把蛋黄倒入锅内，筷子滑散，把调好的姜蓉水倒一半到锅里翻炒，炒出香味后起锅装出来把蛋清倒入锅内，筷子滑散，把剩下的姜蓉水倒入锅内翻炒，把蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可，

　　黄磊老师的这道赛螃蟹超鲜美的！以后招待客人的桌上又能多一道拿手菜！

　　给大家分享的这三道黄磊老师做的美食做法真的蛮简单的，绝对是一看就会，唤醒你沉睡的味蕾与食物相濡以沫，既然想抓住他的心，就先抓住他的胃，每天学做一道，是不是感觉离黄磊大厨又近了一步呢，以后再也不怕饭桌上没有菜了，觉得喜欢的话记得点点关注哟，大家如果有什么问题和有什么想吃的不会做的都可以在评论里留言，我看到会给大家整理发出的!