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立夏一到,我家就爱做这菜,开胃消食,才0.98元一斤,别错过

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2020年06月02日 11:54 新浪网 作者 小宏乐综艺

  明天就是立夏了,时间过得可真够快呀。立夏一到,天气就会越来越热,天气一变热,人们就不想吃东西,胃口大大下降。要做些什么菜可以有助于食欲大增呢?每年立夏一到,我家就爱做这菜,开胃消食,才卖0.98元一斤,千万别错过!

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  今天要给大家分享的这道菜,既是菜也是零食,也可以说是凉拌菜。酸辣爽脆,是开胃消食的小助手。今天要跟大家分享的这道菜就是酸甜腌萝卜。

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  【酸甜腌萝卜】

  【准备食材】:白萝卜2个,小米辣6粒,蒜粒8粒,香醋、生抽、白糖、食盐适量

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  【具体制作步骤】

  1,把白萝卜的两端切掉,洗干净沥干水分。不用削皮,先切成片再切成长条。这个切的形状随意,按照自己想要的形状去切就可以了。

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  2,把切好的白萝卜条放入大盘子中,加入适量的食盐,用手抓匀。抓到能看到白萝卜的水分析出为止,然后静置10分钟,让白萝卜继续把水分析出。

  3,等到所有的水分析出后,用凉白开把盐分冲洗干净。沥干水分后加入白砂糖搅拌均匀。

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  4,把大蒜和小米辣洗干净,大蒜剁成蒜末,小米辣剁碎。把蒜末和小米辣放进盘子中,然后再加入少许食盐、香醋、生抽,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏6小时以上。

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  5,在腌制的过程中,可以经常翻动一下萝卜,以便萝卜入味。如果不想等吃,可以前一个晚上凉拌好放入冷藏室,睡一觉就可以吃上酸辣开胃的腌萝卜了。

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  小技巧:

  1,腌制萝卜,萝卜皮不要削,吃起来会更加爽脆。

  2,不管是切萝卜条还是切萝卜片,尽可能切得厚一点的,这样吃起来才会更加爽脆好吃。

  3,白萝卜在凉拌前,要先放入食盐“杀水”,也就是放入食盐把白萝卜自带的水分析出来,那样腌制出来的酸甜萝卜口感才更棒!

  4,我们在挑选白萝卜时,一定要选择肥肥胖胖,而且是特别重手的白萝卜,这种白萝卜水分充足,比较脆嫩。

  5,每个人的口味不一样,小米辣、食盐和白糖,可根据自己的口味适当增减。

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