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美食食谱推荐:酱汁大虾、香辣煎鱼头、苦瓜拌花生米、西芹炒凉薯

美食食谱推荐:酱汁大虾、香辣煎鱼头、苦瓜拌花生米、西芹炒凉薯
2020年07月04日 22:38 新浪网 作者 小宏乐综艺

  酱汁大虾

  美食食谱推荐:酱汁大虾、香辣煎鱼头、苦瓜拌花生米、西芹炒凉薯

  用料:

  虾250克、柠檬1/4块、酒1勺、酱油2勺、糖小许

  做法

  1、调好酱汁(酱油、料酒、盐、糖、胡椒)。

  2、热锅冷油,爆香处理好的大虾,煮至六成熟沥干油份待用。

  3、从新开锅加入调好的酱汁,把大虾一并倒入煮8分钟,收干汁液即可。

  香辣煎鱼头

  美食食谱推荐:酱汁大虾、香辣煎鱼头、苦瓜拌花生米、西芹炒凉薯

  材料:

  千岛湖鱼头1个,油菜心、胡萝卜片各适量调料黄豆酱100克,海鲜酱50克,糖、味精、绍酒、盐备少许

  做法:

  1、鱼头剖开洗净,入锅煎至金黄。将调料入锅炒出香味,放入鱼头,烧至成熟。

  2、鱼头捞出装盘,汤汁收浓,淋在鱼头上。以油菜心、胡萝卜片围边装饰。

  苦瓜拌花生米

  美食食谱推荐:酱汁大虾、香辣煎鱼头、苦瓜拌花生米、西芹炒凉薯

  材料:苦瓜1根、花生米150克、胡萝卜1/2根、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

  做法:

  1、食材备齐,提前将花生米放在水中浸泡1小时,锅加水,下入花生米,八角,煮十几分钟,将花生米煮熟,捞出晾凉待用。

  2、期间,将苦瓜对半切开,用勺子把苦瓜瓤刮净不用,在将苦瓜切成丁,将苦瓜丁放在清水中浸泡10分钟,将胡萝卜去皮洗净,切成丁。

  3、锅加水烧开,加入少许盐,下入苦瓜丁和胡萝卜丁焯水,焯水至苦瓜丁颜色变深绿时,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水待用。

  4、锅加油烧热,下入花椒粒,小火炸制微焦,将花椒捞出不用。

  5、将苦瓜丁,胡萝卜丁,花生米放在大碗内,加入炸好的花椒油,香油、盐、蒜末,用筷子翻拌均匀。

  西芹炒凉薯

  美食食谱推荐:酱汁大虾、香辣煎鱼头、苦瓜拌花生米、西芹炒凉薯

  材料:西芹、凉薯各200克

  调料:盐2克,味精1克

  做法

  1、西芹洗净,切片,凉薯去皮洗净,切片,两者分别用开水焯一下。

  2、炒锅加油烧热,放入凉薯片、西芹片翻炒至断生,加盐、味精调味即可。

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