酱汁大虾

　　用料：

　　虾250克、柠檬1/4块、酒1勺、酱油2勺、糖小许

　　做法

　　1、调好酱汁（酱油、料酒、盐、糖、胡椒）。

　　2、热锅冷油，爆香处理好的大虾，煮至六成熟沥干油份待用。

　　3、从新开锅加入调好的酱汁，把大虾一并倒入煮8分钟，收干汁液即可。

　　香辣煎鱼头

　　材料：

　　千岛湖鱼头1个，油菜心、胡萝卜片各适量调料黄豆酱100克，海鲜酱50克，糖、味精、绍酒、盐备少许

　　做法：

　　1、鱼头剖开洗净，入锅煎至金黄。将调料入锅炒出香味，放入鱼头，烧至成熟。

　　2、鱼头捞出装盘，汤汁收浓，淋在鱼头上。以油菜心、胡萝卜片围边装饰。

　　苦瓜拌花生米

　　材料：苦瓜1根、花生米150克、胡萝卜1/2根、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

　　做法：

　　1、食材备齐，提前将花生米放在水中浸泡1小时，锅加水，下入花生米，八角，煮十几分钟，将花生米煮熟，捞出晾凉待用。

　　2、期间，将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤刮净不用，在将苦瓜切成丁，将苦瓜丁放在清水中浸泡10分钟，将胡萝卜去皮洗净，切成丁。

　　3、锅加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜丁和胡萝卜丁焯水，焯水至苦瓜丁颜色变深绿时，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用。

　　4、锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸制微焦，将花椒捞出不用。

　　5、将苦瓜丁，胡萝卜丁，花生米放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油、盐、蒜末，用筷子翻拌均匀。

　　西芹炒凉薯

　　材料：西芹、凉薯各200克

　　调料：盐2克，味精1克

　　做法

　　1、西芹洗净，切片，凉薯去皮洗净，切片，两者分别用开水焯一下。

　　2、炒锅加油烧热，放入凉薯片、西芹片翻炒至断生，加盐、味精调味即可。