酱香笔管鱼

　　材料：笔管鱼10来条、尖椒3个、大葱、生姜、小米辣4颗、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗

　　做法：

　　1. 将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。

　　2. 锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出。

　　3. 锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味，加入2勺黄豆酱、1勺蚝油，小火翻炒，烹入2勺料酒，倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。

　　4. 烧开，放入尖椒断生即可

　　原汁白蛤

　　材料：白蛤、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、白蛤洗净控净水分。

　　2、拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

　　3、大葱、生姜切片。

　　4、起油锅，爆香葱姜。

　　5、锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。

　　6、放入白蛤。

　　7、放入现磨胡椒粉。

　　8、煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。

　　酸菜白肉粉条

　　材料： 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐；

　　做法

　　1.取一小把粉条用盐水浸泡20分钟。2.五花肉切薄片。

　　3.酸菜用清水浸泡15-20分钟。4.挤去多余水分。

　　5.打散待用。6.油锅烧热。7.放入葱花姜末爆香。

　　8.将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。

　　10.加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。

　　11.放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。

　　白灼基围虾

　　材料： 虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝；

　　做法

　　1.剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。

　　2.洗净待用。

　　3.锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。

　　4.水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。

　　5.调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。