作为北方人，馒头便是我家的日常主食，对于新出锅的馒头家人抢着吃，但吃剩的馒头却被家人嫌弃，所以我常会选择将剩馒头经过加工做成其他的美食，让家人可以更好接受，煎馒头片便是我常会做的一种，将馒头片裹上鸡蛋液下入油锅一煎炸，香酥脆口感好，早餐让家人吃更是不错的选择，打开胃口吃饭更香了，而煎馒头片有一个问题便是容易吸油，所以如果掌握不好方法，煎的馒头片吃着便会太过油腻，其实想要馒头片不吸油也是有技巧的，下面我便将煎馒头片的正确做法分享给大家。

　　煎馒头片的做法：

　　备用食材：馒头2个，鸡蛋2个，香葱2根，食盐少许；

　　制作过程：第一步，根据家人的胃口准备适量的馒头，记得一定是要彻底晾凉的，不可用热的，然后将馒头根据个人的喜好切成片，别太薄了；

　　第二步，香葱摘洗干净后控水将其切成葱花用，准备一个小碗，磕入鸡蛋，然后加上点料酒、食盐，将切好的葱花放入其中，用筷子将鸡蛋打散成蛋液；

　　第三步，可以根据个人的喜好在鸡蛋液中加上点熟芝麻，另外准备一个小碗，放入一碗水，在锅中添上适量的食用油，小火将油烧热，然后馒头片先放入清水中蘸一下；

　　第四步，轻轻在两面沾上水即可，然后再放入在蛋液中，在馒头片的两面均匀粘裹上蛋液，放入在烧热的油锅中开始煎，小火慢慢煎，别急着翻动；

　　第五步，待将馒头片上的蛋液凝固的时候，即可翻面继续煎，直到将馒头片煎至个人喜欢的程度，即可出锅，按照这个方法依次做好所有的，便可享用了。

　　小编总结：居家过日子，难免会出现剩饭的情况，而我家的剩饭从来都不会被浪费，我将其做成美食小吃，让家人可以更好接受，不管是剩米饭亦或是剩馒头皆是如此，相对来说剩馒头可以接受的烹饪方法更多，馒头披萨、馒头丸子、炒馒头等都是非常经典的做法，将这些做法学会了，以后家里有剩馒头的时候就不用担心会浪费了，而且事实证明我每次用这些方法处理的剩馒头，甚至要比新出锅的还要香，所以对于北方人来说，非常建议可以学习这些多样的烹饪方法，以后就不用发愁有剩饭了。

　　烹饪小技巧：

　　1、馒头如果是新蒸的，也一定要将其晾凉后才可烹饪，我一般都是用上一顿吃剩的馒头做，这个时候的馒头水分比较少，也更加易于操作，切馒头的时候记得要“快狠准”，切好的馒头片才不会有太多的碎渣；

　　2、煎馒头片，别直接裹蛋液，多加1个步骤，便是将馒头片放入清水中先蘸一下，注意不用浸泡，只要将馒头片的表面变湿就可以了，然后再去裹蛋液，这样做馒头片便不会吸油太多；

　　3、不喜欢香葱的也可以不放，蛋液中加上点料酒是为了帮助去除鸡蛋中的腥味，煎馒头片的时候别急着翻动，待其表面定型的时候再翻面，这样煎的馒头片会更加完整。