民以食为天，是咱们老百姓息息相关的，要吃好吃出健康的生活来，来源好的心情，好的食材，好的烹饪技术，当然也少不了平常说的，营养搭配，这个配的好，那菜营养的价值就充分得以展现出来，让大家吃了，身体健康，很舒服。那咱们就说说这美食的配菜吧，现在拿黄瓜腐竹来说吧

　　就从下饭菜的名字来说，首先要有黄瓜和腐竹，这是主打的。

　　然后配上香菜和小米花生，那菜的看相也更好看，也更体现菜的和谐健康的美感。为了要实现这个，也应该从细节去细分，比如黄瓜要怎么切，是切条还是段还是拍碎后，再切成，这个黄瓜就很讲究了，还有腐竹也是，要配合黄瓜及香菜的魅力的可感，那也是讲究等，那详情细节如下，图示所说，这样比我这样表述更有种亲切感，想吃的一种冲动，喜欢就冲动吃上几口，那个味道真好呵。

　　黄瓜腐竹

　　

　　食料：黄瓜，腐竹，炸花生，香菜，大蒜，芝麻，辣椒，2汤匙酱油，2汤匙醋，2汤匙糖，辣椒粉，盐，油

　　做法：

　　1.准备所有成分。

　　2.将黄瓜洗净去皮，切成小块。

　　3.将切成薄片的黄瓜片放入碗中，加入适量的盐，腌制15分钟，杀死水后倒出。

　　4.准备腐竹，欧芹和炸花生。

　　5.将腐竹切成段，在锅中煮沸，取出，冷却，或再次用冷水过滤，沥干水分，然后放入黄瓜盘中。

　　6.准备切碎的大蒜，辣椒，辣椒粉，白芝麻，然后倒入热油，加入糖，酱油，醋，香油并拌匀。

　　7.然后将调味料倒入腐竹盘中，放些香菜，然后炒花生，搅拌均匀即可食用。

　　这道菜一看上就很吸引人，有名句成语叫什么来的，垂涎三尺，有时我自己想呀，这是我做的吗？这个菜品，好有看相，很让人感觉口福之眼。

　　浇汁豆腐

　　1、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

　　2、豆腐煎两面金黄；煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散；兑水，放盐、黑胡椒煮开；放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟，豆腐盛出来。

　　3、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可；浇在豆腐上。

　　最后一道菜，应该也我的学习菜，这道下饭家常菜是我那年去老表家玩，表哥说，他要做一手拿手菜，我当时还真不相信，以前表哥在我心中是那种浪荡小子一个，没有看过他做过饭菜这一块。这次，他见我非常开心就说，吃他做的拿手菜，我当时还说，有一段时间没有见你，长本事了。

　　他跟我闲聊说，去年因为疫情情况，一直没有出去打工，就在家里学做菜，学了几个月，想从事美食餐饮行业，想自己开个小店来，一可以挣点小钱，二者可以照顾家里，就不用长年奔跑在外。三小孩子都上初中了，要管管他们的成长和学习。一聊就有聊不完的话题。

　　表哥说，美食行业，任何时代任何情况，老百姓要吃，民以食为天，所以表哥下定决心要从事美食行业，难怪这样认真学习美食，还说要如何做好菜，配好菜，如何，有说不完的美食，现在就以啤酒鸡来说，也许大家听说啤酒鸭的比较多，很少听说啤酒鸡吧。那咱就说说啤酒鸡。

　　食材

　　香菇4个、青红椒50克，鸡腿肉500克、啤酒半瓶，食用油5毫升、干辣椒5克，姜3克、葱3克，蒜5克、桂皮1片，八角1个、香叶2片，郫县豆瓣酱10克、蚝油3克，生抽3克、盐2克

　　做法

　　1.姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块

　　2.锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜

　　3.倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀

　　4.倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀

　　5.倒入啤酒，小火炖15分钟

　　6.加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。

　　此道非常下饭的菜，又营养开胃的菜，还非常解馋。

　　此道家常菜做法好简单，你学会了吗？