自己下厨房不单是享受一顿美味,做饭的过程也让人身心愉悦。曾经看到过一个故事,说国外的科学家们为了治疗一些自闭症患者,就让他们到厨房中去学习厨艺,结果很多人在学习厨艺的过程中享受到了一种快感,而他们也开始愿意更多地与人交流,不再封闭自己。当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!
辣子鸡
食材
童子鸡,干辣椒,花椒,葱姜蒜各少许,盐,料酒,鸡精,白糖,油
做法
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;干辣椒剪成小段备用;锅中倒入油,烧热。
3、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油。再次下锅用大火炸一遍。炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;
4、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味放入炸好的鸡块翻炒。最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
茉莉香薰鸡
材料:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。
做法:
1.先调制卤水:将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。
3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
干煎鸡蛋杏鲍菇
材料:杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。
做法:
1.将杏鲍菇洗净,切成薄片。
2.鸡蛋中倒入适量料酒,打散。
3.炒锅中倒入适量油,能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋,摊熟,盛出。
4.锅中留少量底油,下入杏鲍菇,煎制。
5.待杏鲍菇变软,且一面煎至金黄,再翻面持续煎。
6.直至杏鲍菇断生,且双面都金黄的时分,下入鸡蛋,炒匀。
7.下入盐调味。
8.再撒上蒜末即可。
杭椒牛柳
做法:
1、牛里脊用清水泡净血水,切成粗条,杭椒洗净去蒂。
2、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。
3、取一小碗,将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。
4、锅中放油烧至四成热,将牛肉中火炒至八成熟,捞出沥油。
5、保持油温,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皱后,倒入牛肉炒匀。
6、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。
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