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精选美食:酱汁沾茄盒,干烧四鲜,野笋拌木耳,烧椒扣肉的做法

精选美食:酱汁沾茄盒,干烧四鲜,野笋拌木耳,烧椒扣肉的做法
2020年08月10日 14:32 新浪网 作者 米极娱乐

  为了追求快速、简捷,我们不得不去吃快餐,长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品,而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得,卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调,让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。

  

  酱汁沾茄盒

  材料:素肉末、茄子、姜泥、盐、酱油、生粉、面粉、水、寿司酱油

  做法:

  1、素肉末与姜泥,盐,酱油,生粉,水和匀搅上劲;

  2、茄子切片,放一勺素肉泥夹紧;

  3、面粉加水和成较稀的面糊;

  4、油温 170 度,茄子挂糊炸熟;

  5、寿司酱油、水混合作为蘸汁,用来蘸食即可。

  

  干烧四鲜

  材料:脱骨熟鸭掌100克、甜蜜豆50克、冬笋100克,高汤、鸡粉、料酒、葱、姜、盐、味精、色拉油

  做法:

  1、脱骨熟鸭掌100克修切整齐。甜蜜豆50克去筋,改成寸段,飞水备用。

  2、冬笋100克冲掉酸味,反复焯水3次,捞出沥干。锅下高汤,加盐、鸡粉调好底味,放入冬笋小火煨15分钟,停火浸泡。

  3、熟鸭脯肉100克改成长方形的块,放入盆中,加高汤,调入 适量料酒、葱、姜、盐、味精,覆膜后上蒸箱蒸20分钟,二次入味。

  4、锅下宽油烧至六成热,下鸭脯肉块炸至外干里嫩并呈枣红色,捞出沥干;下冬笋块炸透至 干香,捞出沥油。最后将锅中热油浇到漏勺内的鸭掌上,冲炸一下。5、锅留底油烧热,下料酒50克、白糖10克、盐5克、味精4克、鸡粉3克熬化收浓,放入 四种原料快速翻匀,淋香油后出锅装盘即成。

  

  烧椒扣肉

  材料:五花肉、芽菜、大蒜、青椒

  做法:

  1.取猪五花肉改刀成块,先入油锅走红并切成片,然后加炒香了的芽菜末等一起定碗,待入笼锅蒸1小时再取出,即得扣肉。

  2.净锅放油,先下大蒜炒香,放入烧青椒煸炒后,把蒸好的扣肉片入锅,大火炒匀了便好

  

  野笋拌木耳

  材料:木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面(不喜欢辣的可不加)

  做法:

  1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

  2、捞出过凉水,然后沥干水分。

  3、木耳提前泡发洗净,摘成小朵,开水煮熟晾凉后,和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。(不喜吃辣的可以不放辣椒面)

  4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可。

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