为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。

　　酱汁沾茄盒

　　材料：素肉末、茄子、姜泥、盐、酱油、生粉、面粉、水、寿司酱油

　　做法：

　　1、素肉末与姜泥，盐，酱油，生粉，水和匀搅上劲；

　　2、茄子切片，放一勺素肉泥夹紧；

　　3、面粉加水和成较稀的面糊；

　　4、油温 170 度，茄子挂糊炸熟；

　　5、寿司酱油、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。

　　干烧四鲜

　　材料：脱骨熟鸭掌100克、甜蜜豆50克、冬笋100克，高汤、鸡粉、料酒、葱、姜、盐、味精、色拉油

　　做法：

　　1、脱骨熟鸭掌100克修切整齐。甜蜜豆50克去筋，改成寸段，飞水备用。

　　2、冬笋100克冲掉酸味，反复焯水3次，捞出沥干。锅下高汤，加盐、鸡粉调好底味，放入冬笋小火煨15分钟，停火浸泡。

　　3、熟鸭脯肉100克改成长方形的块，放入盆中，加高汤，调入 适量料酒、葱、姜、盐、味精，覆膜后上蒸箱蒸20分钟，二次入味。

　　4、锅下宽油烧至六成热，下鸭脯肉块炸至外干里嫩并呈枣红色，捞出沥干；下冬笋块炸透至 干香，捞出沥油。最后将锅中热油浇到漏勺内的鸭掌上，冲炸一下。5、锅留底油烧热，下料酒50克、白糖10克、盐5克、味精4克、鸡粉3克熬化收浓，放入 四种原料快速翻匀，淋香油后出锅装盘即成。

　　烧椒扣肉

　　材料：五花肉、芽菜、大蒜、青椒

　　做法：

　　1.取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入笼锅蒸1小时再取出，即得扣肉。

　　2.净锅放油，先下大蒜炒香，放入烧青椒煸炒后，把蒸好的扣肉片入锅，大火炒匀了便好

　　野笋拌木耳

　　材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）

　　做法：

　　1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

　　2、捞出过凉水，然后沥干水分。

　　3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）

　　4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可。