番茄炒冬瓜

　　材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根

　　做法：

　　1.冬瓜去皮切成小片，西红柿洗净切成小块，小葱切碎

　　2.锅中放色拉油烧热，油烧少放一些

　　3.将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下

　　4.再放入西红柿块，再加适量清水

　　5.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可

　　风味石斑肚

　　材料：金沙江黄辣丁750克，泡椒蓉75克，泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜各50克，干辣椒150克，干青花椒100克、料酒、味精、鸡精各5克，食盐、椒粉、白糖各3克，香菜、香葱节、香油各50克，高汤1千克，菜籽油200克。

　　做法：

　　1、将黄辣丁宰杀洗净，用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。

　　2、将锅置火上，入100克油烧至六成热，下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右，掺入高汤烧沸，转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时，用２克食盐、味精、鸡精、２克胡椒粉、白糖调味，随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。

　　3、另起锅入100克油，烧热，下50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上，放香菜点缀即可。

　　爆三样

　　材料：猪肝 里脊肉 猪腰子 青椒 红椒 黄椒 葱 姜 蒜 香油 酱油 醋 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉

　　做法：

　　1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；

　　2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；

　　3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；

　　4. 油锅里下入三样爆炒；

　　5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；

　　6. 加入香油翻炒均匀即可。

　　苦瓜腐竹

　　材料：苦瓜、腐竹、红椒、姜。

　　调味料：植物油、糖、味全鲜、美极豉油、黄豆酱、生粉。

　　做法

　　1、苦瓜切片，腐竹泡发好切段，红椒切小块，姜切片。

　　2、热锅下油爆香姜下腐竹，用糖、豉油、味全鲜、水焖好装起。

　　3、再次热锅下姜片炒香红椒和苦瓜，下黄豆酱、糖、盐大火炒香，腐竹回锅，湿生粉水勾芡炒匀即成。