冬季天气冷，炖牛肉，羊肉是很多家庭冬天必吃的火锅。我们家每到冬天都会炖牛肉，老人和孩子都爱吃！

　　为什么大家都要在冬天吃牛肉和羊肉呢？

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

　　买牛肉时要需要注意什么呢？

　　1.看！新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗。次肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　2.闻！差的肉有一股氨味或酸味。

　　3.摸！新鲜肉有弹性，按压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，变质肉无弹性。

　　牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收。

　　牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。

　　牛肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，需要长时间的焖煮才软烂，所以一般我们家放电压力锅里压熟。

　　分享我家【白萝卜炖牛肉】的做法：

　　第一步：牛肉切小块后冷水下锅，焯水沥干水分。

　　放入电压力锅里。

　　第二步：放入大料，干辣椒，酱油，生抽，蚝油，料酒。

　　喜欢吃辣的多放点辣椒。

　　第三个：加入清水，水没过食材就行。

　　牛肉不好熟，放入电压力锅里更容易煮烂。

　　第四步:牛肉煮熟时，加入配菜：白萝卜和胡萝卜。

　　冬季寒冷的天气非常适合炖牛肉补充身体，减肥的小伙伴肉类首选牛肉哦！

　　喜欢吃辣的多放点干辣椒！

　　青柠说：

　　1.牛肉不容易熟，要多炖煮一会。

　　2.电饭煲炖不熟牛肉，不要踩坑哦。