今天给大家分享一道家庭式蒜蓉豆豉蒸油锥，蒸出来的豉汁都可以吃两碗饭。做法简单，喜欢海鲜的朋友可以试一下。

　　主料:油锥1条，

　　辅料:姜，葱，蒜，豆豉20克，生抽，蚝油，料酒，陈皮，白糖

　　做法:

　　1、油锥处理洗干净，在鱼背部改花刀，别切断

　　2、油锥放入一点料酒，抓匀腌制10分钟

　　3、姜、蒜剁蓉，豆豉剁碎，陈皮洗净剁粒，葱切粒

　　4、锅烧适量油放入姜蒜蓉爆香，再放入豆豉爆香

　　5、放入一勺生抽和蚝油，少量白糖，翻炒均匀爆香。再放入陈皮翻炒成豉汁

　　6、油锥摆在蒸碟上，把调好的豉汁均匀铺在鱼身上

　　7、放入蒸锅中，水烧开后蒸8到10分钟

　　8、鱼熟后取出撒上葱花，再淋上热油即可

　　注意:处理油锥要防止被咬到，买的时候最好交给摊主处理。