雪豆鱿鱼炖猪蹄

　　猪蹄：两只、雪豆：半斤、鱿鱼：半斤、花生：少量、枸杞：少量、红枣：少量、姜：适量、黄酒：适量、盐：适量

　　步骤详解

　　1准备食材。雪豆花生在清水浸泡五小时以上。

　　2猪蹄用清水浸泡约一小时，常换水，然后放入锅中焯水。

　　3焯好水后捞出用流水洗净。

　　4红枣去掉枣核。

　　5鱿鱼洗净，用剪刀剪开鱿鱼身，清除内脏和墨汁，然后清水多漂洗几次。

　　6将食材放入汤锅里，加入姜片，开大火焖煮。

　　7汤烧开后加入黄酒，再次烧开，然后加盖转小火慢炖。

　　8小火煨汤约三小时后，即可调味起锅，即成。

　　菠菜猪肝汤

　　猪肝：500克、菠菜：3棵、姜：适量、淀粉：适量、料酒：适量、盐：适量

　　步骤详解

　　1猪肝浸泡、去血水

　　2猪肝放淀粉、料酒、盐腌制10分钟

　　3菠菜清洗干净、切段、姜切片

　　4锅加适量清水、放姜片、水沸腾

　　5加入菠菜、水沸腾

　　6加入猪肝、煮五分钟便可(猪肝腌制过、汤不用放盐)

　　冬瓜排骨汤

　　冬瓜：500克、排骨：300克、蛤蜊：300克、盐：适量、姜：适量

　　步骤详解

　　1蛤蜊早上买回来之后用清养着，勤换水，到了晚上就很干净了，用菜瓜布刷洗每一粒蛤蜊外壳。

　　2冬瓜去皮、去籽切成块状，姜切丝

　　3煮一锅清水

　　4排骨用开水焯一下

　　5捞出来放进另外煮的开水锅里

　　6加入冬瓜和姜丝，煮开后转小火煲半小时

　　7然后加入蛤蜊

　　8蛤蜊一开口即可熄火，加入适量盐调味。