欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。

　　煎酿辣椒

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、准备所需材料；

　　2、将猪肉洗净剁成肉沫；

　　3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱；

　　4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉；

　　5、将调料和肉沫搅拌均匀；

　　6、辣椒洗净，去净内部的籽；

　　7、用手掰开辣椒酿入肉馅；

　　8、把辣椒填满肉馅；

　　9、依次酿好；

　　10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下；

　　11、煎至金黄色后翻面，煎至熟透；

　　12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀；

　　13、倒入调好的酱油淀粉勾芡；

　　14、把茨汁煮开即可；

　　15、辣椒装盘，淋上茨汁。

　　蚂蚁上树

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

　　做法：

　　1、准备原料；

　　2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软；

　　3、瘦肉去除筋膜；

　　4、肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀；

　　5、洋葱切成末，葱花和葱白分开；

　　6、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥；

　　7、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份；

　　8、锅内加油；

　　9、倒入肉末；

　　10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒；

　　11、煸炒至金黄酥脆时，可盛起；

　　12、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香；

　　13、倒入高汤；

　　14、加粉丝；

　　15、加炸好的肉末；

　　16、开大火煮沸；

　　17、再关锅盖，小火焖煮；

　　18、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

　　肉沫酸豆角

肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

　　做法：

　　1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下；

　　2、青红辣椒切段备用；

　　3、酸豆角洗净后切小段；

　　4、锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅；

　　5、翻炒肉馅加入少许盐；

　　6、加入少许酱油；

　　7、炒熟的肉末装入碗内备用；

　　8、锅内爆香蒜米放入青红辣椒；

　　9、倒入酸豆角到锅内；

　　10、翻炒一会酸豆角；

　　11、把之前炒好的肉馅倒入锅内，跟豆角混合均匀即可。