秋天到了，天气逐渐转凉，但秋燥还非常严重。这时候最适合喝一些滋补的汤品了，能补水，缓解秋燥，好喝滋补又不上火，其中骨头汤就是个不错的选择。炖好的骨头汤汤汁浓白，味道鲜美，肉质鲜嫩，喝一口汤啃一口肉，吃起来别提有多爽了。

　　炖得好的骨头汤好喝又有营养，但事实上很多人都炖不好。炖出来的骨头汤不但不鲜，还有腥味，一点都不好喝，白白浪费食材。其实炖骨头汤也是有很多技巧的，并不只是加水炖那么简单。不管炖什么骨头汤，要想炖出来的骨头汤汤汁浓白，鲜香有营养，就一定要做好以下这几步。

　　那接下来我就分享大家一个顿骨头汤的做法，按照这个方法炖，汤鲜味浓没腥味，好喝又有营养，来看一下你做对了吗？不管炖什么骨肉汤，都不要直接下锅炖，多加3步，汤浓味鲜没腥味。

　　【炖骨头汤】

　　食材：骨头、葱姜、料酒、食盐、水、油。做法步骤：

　　第一步：首先我们先把骨头用清水浸泡30分钟，泡出里面的血水，泡好之后多清洗几遍，清洗干净备用。

　　第二步：把浸泡好的骨头放到锅里，倒入没过骨头的水，加上适量的葱段、姜片和料酒去腥，先开大火将水煮沸，撇掉浮沫，水开之后继续煮3-5分钟，关火将骨头捞出冲洗干净，沥干水分备用。

　　第三步：起锅，倒入少许油，油热下入骨头先翻炒一下，炒至骨头微微发黄，加入足量的开水没过骨头，然后盖上盖子大火炖，炖至汤汁发白之后加入蔬菜配菜，继续炖煮至熟烂，最后加盐调味，再稍微炖煮一会，就可以关火出锅了。

　　小贴士：

　　1、不管炖什么骨头汤，都不要直接加水炖，一定要多加几个步骤。首先第一步就是浸泡骨头，骨头通过浸泡，才能更好的去除血水，这样炖出来的骨头汤味道才鲜美，没有腥味。

　　2、多加的第二步就是给骨肉焯水了，焯水的时候一定要注意要凉水下锅，不能开水下锅，不然血水煮不出来，腥味会很重；还有焯水的时候可以加上点葱段、姜片和料酒去腥，效果会更好。

　　3、多加的第三步就是将骨头先用油翻炒几下，炒至骨头微微发黄之后再加开水炖，这样炖出来的骨头汤汁颜色会格外的浓白。

　　4、还有要注意炖骨头汤的时候一定要加开水炖，还要用大火，大火炖浓汤，小火炖清汤，所以要想炖出浓白的骨头汤，就一定要用大火炖。