金针菇凉拌腐竹

　　做法：

　　1、准备食材调料，腐竹100克（提前两小时冷水泡）金针菇60克，洋葱半个，芝麻油一汤勺，生抽一汤勺，香醋一汤勺，红油2汤勺，蒜头2个，小葱1棵，盐适量，糖少许。

　　2、金针菇洗净，腐竹撕成丝,蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花,锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干,腐竹也一样焯水一分钟即可。

　　3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟更入味。

　　葱油杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油

　　做法：

　　1、杏鲍菇洗净切片；

　　2、锅中加水，水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；

　　3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；

　　4、锅内热油，将油淋在酱料上；

　　5、把杏鲍菇摆成一圈，淋上酱汁即可。

　　香肠饭

　　食材：大米、香肠、三丁（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）、葱姜末、盐、生抽

　　做法：

　　1、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；

　　2、放入三丁略炒后盛出；

　　3、大米洗净与清水一起放入电饭煲，倒入炒好的香肠、三丁，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；

　　4、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可，跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。

　　仔姜爆鸭腿

　　食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、盐

　　做法：

　　1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

　　2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

　　3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

　　4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。