地三鲜

　　食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

　　1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片。

　　2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。

　　3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

　　4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

　　5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。

　　6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。

　　7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。

　　8、八成熟时下入青椒块。

　　9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。

　　10、盛入盘中， 表面撒些小葱。

　　三鲜馅饼

　　食材：花椒粉，酱油，海米，白菜馅，猪肉，香油，蘑菇精，糖，盐，料酒，面粉，调和油，姜粉，五香粉。

　　1、馅饼的做法之前都有过介绍，猪肉、海米、白菜馅，调料有酱油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，调和油，盐，糖，蘑菇精，香油，具体做法就不罗嗦了。

　　2、采取水煎包的做法，不过是把淀粉水换成了面粉水。

　　3、油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少点许即可），效果还真不错的。

　　芹菜木耳炒肉丝

　　材料

　　芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

　　做法

　　1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

　　2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

　　3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

　　4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

　　5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

　　盐焗鸡

　　原料：三黄鸡

　　调料：盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻

　　做法：

　　1、全鸡拔掉残毛清洗干净后，用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉均匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或更长时间。

　　2、锅中加入适量的水，把装全鸡的盘子放入蒸笼里，大火蒸30分钟左右。

　　3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后，把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里;把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油，并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后，放入微波炉里中火加热1分钟。

　　4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。