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推荐几道美味的家常菜,堪称米饭杀手,一上桌分分钟光盘

推荐几道美味的家常菜,堪称米饭杀手,一上桌分分钟光盘
2020年10月30日 17:31 新浪网 作者 实话哥说娱乐

  推荐几道美味的家常菜,堪称米饭杀手,一上桌分分钟光盘

  

  农家小炒肉

  食材:五花肉、青红椒、葱段等

  做法

  1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

  2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

  3、倒入切片的五花肉;

  4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

  5、翻炒均匀,加入青红椒;

  6、继续炒匀,加入剁椒;

  7、加入生抽;

  8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

  

  土豆香菇炖鸡腿

  食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许

  做法

  1.鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

  2.国内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。

  3.加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。

  4.开盖儿用筷子戳土豆看程度,如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒,可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅!!

  

  小炒鸡块

  食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;葱;姜;红辣椒;花椒;生抽、老抽

  做法:

  1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

  2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

  3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会。要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。

  4、在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块,就可以上桌了。

  

  炒扇贝肉

  食材:扇贝肉、葱段、姜片,韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

  做法:

  1、锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。

  2、倒入扇贝焯熟,沥水备用。

  3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

  4、下姜丝炒香,倒入扇贝。

  5、立刻把步骤3调好的味汁倒入翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡出锅。

  

  土豆烧鸡翅

  食材:鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐

  做法

  1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;

  2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

  3. 将腌制好的鸡翅放入;

  4. 将两面煎至金黄;

  5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;

  6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;

  7. 再捞出大料;

  8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;

  9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁

  10. 盛入碗中, 表面放上小葱,即可

  

  烩菜的家常做法

  食材:精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖

  做法;

  1.排骨切成小段,洗干净冷水下锅,焯5分钟即可。

  2.把蘑菇切片,油麦菜切段备用。

  3.锅中放入适量的油,倒入排骨翻炒。

  4.炒排骨变色后,加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下,最后倒入适量的水,中小火慢炖30分钟。

  5.待排骨熟透后,加入油麦菜,盐翻炒均匀即可出锅。

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