大家好！欢迎来到，今天跟大家分享的是：吃它堪比吃阿胶，女人常吃去皱补气血，教你正确做法，晶莹又Q弹！

　　猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃，它是用猪皮熬制而成的传统特色美食，爱美的女士，应该多吃一些，因为猪皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容，对皮肤和血管都十分有益。

　　相信很多人在家里多多少少也都做过猪皮冻，失败的案例应该也不在少数，做猪皮冻时失败的原因无外乎三点：“1、腥味重。2、浑浊不透亮。3、不凝固。”为什么会出现以上这些情况呢？很大一部分原因是因为猪皮没有清洗干净，还有猪皮和水的比例没有掌握好、或者熬制的时间不够。

　　下面小编就为大家分享详细的猪皮冻正确的做法以及小技巧，包你在家也能做出晶莹剔透、Q弹爽口的猪皮冻。一起来看看吧。

　　【猪皮冻】

　　食材：1斤猪皮，3斤水，姜片，葱片，料酒，八角，桂皮

　　详细步骤：

　　1.锅里加水，把买回来的猪皮凉水下锅，加入生姜片，再倒入适量料酒，开锅后煮5分钟后捞出备用。

　　2.把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油，再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发。去除猪油的时候要趁热，因为凉了以后不好刮油，猪油要尽量去除得干净一些，因为皮冻的腥味来源很大一部分来自于残留的猪油。

　　3.把猪皮全部处理干净以后，用温水清洗一遍，然后再焯一遍水。锅里倒水，水开后下入猪皮，煮2分钟后捞出。

　　4.再趁热刮一遍油脂，一定要把那些白的油脂全部刮干净。刮干净后装进盆里，加盐用力揉搓，把猪皮上残留的油渣搓下来。加盐还能去除猪皮的异味。搓好后用温水清洗两到三遍。直到清洗过猪皮的水呈清澈状态为止。

　　5.把清洗干净的猪皮切成细丝。切好后，再焯一次水。锅里倒水，倒入切好的猪皮，加葱片，姜片，桂皮，八角，料酒。开锅后煮5分钟。

　　6.时间到，捞出猪皮，再清洗一遍。可以开始熬猪皮冻。锅里倒入猪皮，再倒入3斤水，不用盖锅盖，开盖熬，大火烧开，转小火熬30分钟。

　　7.30分钟后，根据自己的口味加盐，搅匀，再熬上5分钟。用勺子舀起一勺皮冻，可以看到汤汁会有轻微的拉丝状态，搅动一下汤汁也能感觉到汤汁的黏稠度，熬到这个程度就可以关火了。

　　8.把熬好的皮冻倒入一个规整的容器中，最好选用这种方方正正的保鲜盒，待到皮冻汤汁完全冷却后放入冰箱冷藏保鲜6小时以上就完全凝固了。

　　9.把凝固好的皮冻从保鲜盒中取出，猪皮冻晶莹剔透又Q弹。

　　10.切成片装盘，搭配上料汁即可食用。（料汁比例：蒜末少许、辣椒油少许、一勺陈醋、一勺生抽、少许香油。）

　　今天就分享到这里，感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！