大家应该都听过这两句话吧，就是“好吃不如饺子”，“饺子就酒越吃越有”，这些都是有关饺子的民间俗语，北方人肯定都是知道的，南方的话，听过这两句话的应该在少数。众所皆知北方人爱面食，饺子自然是他们经常吃的一种食物，但是我们南方人对饺子的热爱也是一点儿也不差的，饺子这一美食，早就融入到了南北两方人的家常便饭当中。

　　当然，一般吃饺子的话，怎么可以没有蘸料呢，今天我们就来讲一讲有关饺子蘸料的事情。在90年代前的冀东人，特别爱吃饺子，而且当地人每次吃饺子都有一个习惯，就是每次吃都离不开大蒜，饺子煮熟装盘后，旁边是绝对不会漏放几颗大蒜在旁边的，在他们眼里，吃饺子的时候可以没有菜，但是绝对不能没有大蒜，那么为什么冀东人吃饺子时就是少不了大蒜呢？原因有三。

　　一、在90年代前，只有除夕过年的时候才能吃上一顿白菜猪肉饺子，不过是水煮的还是蒸的，他们都觉得煮熟的饺子馅料都缺点味道，口味不够重，但他们又没有吃饺子炒菜的习惯，于是就想到了拿大蒜来替补，而且大蒜一剥就能吃，不麻烦，自然的就养成了习惯。

　　二、因为当时饺子是寒冬过年才能吃到的美食，而吃大蒜刚好能驱寒，这也是很重要的原因之一。

　　三、大家都相信大蒜有杀菌的功效，常吃大蒜能减少肠胃的病发症状，久而久之，吃饺子配大蒜就成了习惯，不吃的话反倒觉得没什么味道了。就算如今的生活水平提高了，但依旧无法改变他们的习惯。

　　当然，南方人吃饺子的蘸料是有很多的，只不过河北冀东的口味偏重些而已，但是和东北人相比，还是要差很多的，东北人吃饺子会配上醋、酱油、辣椒、香油和大蒜，这对于我们来说，口味已经足够重了，但相对于他们而言，居然会嫌弃辣得不过瘾，还会再往里挤上芥末，不得不说还是东北人比较“豪横”。