饺子是一年四季时时刻刻都能吃到的美食，口感鲜香，皮薄馅多，吃一顿唇齿留香，意犹未尽，难怪那么多人都喜欢吃。夏天最喜欢包韭菜馅的饺子了，我们全家都爱吃，吃不完的话，还可以放在冰箱里冻起来，早上拿出来吃也很方便。

　　饺子好吃，其实做起来也不简单，从和面、调饺子馅一直到煮饺子，其中还是有很多应该注意的点，要是哪一点做不好的话，饺子的口感自然不好。

　　其中煮饺子的时候也很关键，前面的步骤都做好了，要是这一步做错的话，之前的所有步骤就白费了。煮饺子的时候，有一部分人要不就是煮破皮，成一锅粥，要不就是煮出来的饺子夹生，总之卖相和口感很差。

　　煮饺子的时候，到底需不需要盖锅盖？大家有注意这一点吗？其实这个步骤还是很关键的，但是做错的人也不少，导致做出来的饺子不好吃。煮饺子到底要不要盖锅盖？不少人都做错了，难怪饺子容易破皮。下面给大家介绍一下具体做法。

　　【煮饺子】

　　1、首先我们在锅中加上清水，然后将其烧开，烧开之后把饺子下进去。下进去之后，我们用勺子将其轻轻推动，以免粘连在一起。

　　2、接着我们需要盖上锅盖开始煮，“开盖煮皮，盖盖煮馅”，这句话应该不少人都听过，我们把饺子放入锅中之后应该立即盖上锅盖开始煮，这样才可以将饺子馅快速煮熟。

　　3、如果一直开着锅盖煮，非常容易出现馅料不熟，夹生的现象。盖上锅盖煮到锅中的水沸腾之后，我们需要往里面加上小半碗冷水，然后继续盖上锅盖煮。

　　4、煮到再次沸腾之后，我们继续加上小半碗冷水，这个时候就可以开着盖煮了，煮到饺子漂在水面上以后，我们把饺子捞出来就可以了。

　　在煮饺子时，不可以全程盖着锅盖，也不可以一直开盖煮，这其中是有小技巧的。朋友们学会了吗？下次再煮饺子的时候可以根据这种做法来做，保证煮出来的饺子不破皮更鲜香。

　　小贴士：

　　在煮饺子的时候，我们需要盖盖煮两次，开盖煮一次。饺子刚下锅和第一次点水的时候，应该盖上锅盖，第二次点水之后，就可以开盖煮了。