山黄皮炒水鸭

　　食材：水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克

　　做法

　　1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。

　　2、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。

　　3、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。

　　4、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。

　　5、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。

　　豉香干豆腐

　　食材：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

　　做法：

　　1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；

　　2、锅内放油，油三成热放入1小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；

　　3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，1勺生抽略烧一会。出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。

　　红烧烤麸

　　食材：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油

　　做法：

　　1、烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。

　　2、烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。

　　3、热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。

　　4、加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。

　　5、加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。

　　芝士土豆球

　　食材：土豆

　　做法：

　　1、土豆蒸熟后压成泥。

　　2、在土豆泥中加入半个鸡蛋液、少许面粉、适量的盐和胡椒粉拌匀。

　　3、把拌好的土豆泥和成面团状。

　　4、取一小块土豆泥，在中间散入一小块芝士，然后揉成小球。

　　5、取一个鸡蛋打散，将土豆球裹满蛋液，然后再裹一层面包糠。

　　6、锅中放油，烧至六成热，下土豆球，小火炸至金黄。