红烧鳝鱼

　　食材：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。

　　1.将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸段备用。

　　2.将香葱洗净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

　　3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

　　4.30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

　　豆豉炒油条

　　材料：青红辣椒各一根（最好选择辣一些的，这样才够味），豆豉少许，油条两根，酱油少许，葱姜蒜

　　做法：

　　1、将辣椒切成块，如果实在怕辣的话就把里面的丝和种子去掉。

　　2、将油条切成段，油条要放凉并稍微有点发硬才好吃

　　3、锅中放热油，加入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒炒香

　　4、放入油条，加入豆豉，继续翻炒，可以稍加一点酱油和水，使油条稍稍变软，不能多哈。油条变软即可出锅。

　　酸汤肥牛

　　配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋

　　做法：

　　1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净

　　2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。

　　香草鱼块

　　材料：香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣，黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺

　　做法：1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

　　2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）

　　3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

　　4、另起锅橄榄油爆香蒜片

　　5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开

　　6、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味

　　7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可