牛肉血旺

　　做法：

　　1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。

　　2、锅里掺入专用香汤汁，把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后，再投入芹菜节、蒜苗节和木耳推匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈，即成。

　　五香煎炒鸡块

　　主料：小公鸡半只约500克

　　辅料：红黄彩椒洋葱各适量

　　腌鸡调料：禾然酱油5克禾然黄豆酱5克 黄酒10克盐3克五香粉3克胡椒粉1克葱姜适量

　　其它调料：鸡蛋半个面粉淀粉适量

　　做法

　　1.鸡处理干净，连骨带肉剁成约四公分大小的块儿，用腌鸡调料抓匀腌一小时左右。

　　2.红黄彩椒切条，洋葱切条，姜蒜切片备用。

　　3.腌够时间的鸡块放半个打匀的鸡蛋液抓，再放适量面粉和淀粉抓至粘手，然后放一些生芝麻再抓匀备用。

　　4.锅烧热，倒少许油涮锅，将鸡块快速分散的放下去中火煎至两面焦黄酥脆完全熟透盛出。

　　5.不用刷锅，直接把所有切好的蔬菜和姜蒜片全部下去大火炒十五秒出香气，将炸好的鸡块倒下去稍微撒一点点盐，大火炒几下出锅既成。

　　糖醋鲈鱼

　　食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。

　　做法：

　　1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀 ，抹盐，料酒稍15分钟左右。

　　2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

　　3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

　　4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

　　5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

　　附糖醋汁做法：

　　1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗 水。

　　2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

　　干锅香腊脆藕

　　做法

　　1.将所有食材准备好

　　2.小火将肥腊肉的油脂炒出

　　3.倒入瘦腊肉炒至断生，装出，锅底留油

　　4.将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒香、炒出红油

　　5.将葱段，姜片和大蒜瓣倒入锅中炒香

　　6.将辣椒、黑木耳倒入锅中，炒匀，再倒入藕片

　　7.炒至断生

　　8.将之前炒好的腊肉倒入锅中，炒匀

　　9.加适量的盐、料酒和生抽，翻炒均匀入味即可关火