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优选食谱:啤酒酱猪蹄、蒜蓉油麦菜、秘制啤酒鸭、葱姜炒蟹的做法

优选食谱:啤酒酱猪蹄、蒜蓉油麦菜、秘制啤酒鸭、葱姜炒蟹的做法
2020年09月17日 23:20 新浪网 作者 小蜗牛飝

  啤酒酱猪蹄

  

  1.猪蹄清理干净陈皮,料酒净泡30分钟

  2.准备好配料

  3.配料要适量,我图片上第一次做,没经验,大料不小心稍微多了

  4.涂抹黄豆酱适量

  5.放入所有配料

  6.最后放入啤酒两瓶,如果想炖时间长,可以放三瓶

  7.大火转文火2到3小时

  8.摆盘根据自己喜爱(自由发挥)

  9.熄火闷30到60分钟出锅

  

  蒜蓉油麦菜

  1.油麦菜清洗干净,用刀切段备用

  2.蒜切末备用

  3.锅烧热,放入食用油,爆香蒜末

  4.放入切好的油麦菜

  5.油麦菜八成熟,放入盐翻炒均匀

  

  秘制啤酒鸭

  1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛花了,香菜入镜了,请省略哈)。

  2.青椒、红椒洗净。

  3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

  4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

  5.捞出冲去浮沫、控干。

  6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。

  7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

  8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

  9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

  10.大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。

  

  葱姜炒蟹

  1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位。

  2.一分两半,切口沾上淀粉。

  3.青椒切条,姜切丝,蒜切片,香葱切段。

  4.把姜蒜葱白放入油中爆香。

  5.放入辣酱和青椒翻炒均匀。

  6.放入蟹,淋上料酒,放糖,盐,少许水炒一会,待收汁即可。最后放入香葱的葱叶。

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