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美食精选:蒜香胡萝卜土豆条、莴笋炒肉、凉拌海蜇、茄汁带鱼

美食精选:蒜香胡萝卜土豆条、莴笋炒肉、凉拌海蜇、茄汁带鱼
2020年09月28日 23:25 新浪网 作者 小蜗牛飝

  下面小编开始今天的美食

  

  茄汁带鱼

  材料: 带鱼、番茄酱、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、糖;

  做法

  1.带鱼中放入盐和料酒腌制入味大约20分钟;将带鱼身上裹一层薄薄的淀粉,入锅煎至两面金黄;

  2.锅里放少油,放葱、姜、蒜、番茄酱炒香,加点糖,加水放入带鱼,大火煮沸后转小火略煮收汁后即可盛出;

  3.小贴士:煎鱼窍门:第一个方法:锅烧热,用姜片将锅子擦一下 ;第二个要注意,在鱼放入锅中后不要马上翻面,要让它在锅中多停留一段时间,等到鱼身一面有点焦焦的,坚硬后再翻面;还有一种方法就是在鱼身上涂一层淀粉或者面粉再放入锅中煎; 最后一个,如果你有足够的时间,在将鱼处理好后最好风干一会,等到鱼身上没有水分时再煎也是不容易破皮的。

  

  蒜香胡萝卜土豆条

  材料:土豆2个、胡萝卜1根、蒜瓣1个、小葱3颗、盐1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺

  做法:

  1、胡萝卜1根,削皮洗净,用波浪刀切成细条;土豆2个,削皮洗净,用波浪刀切成细条备用

  2、蒜1个,剥皮清洗干净切成末备用;葱清洗干净,葱白、葱叶切成末,分开放

  3、锅里烧开水,倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟

  4、然后捞出来放在凉水里过几遍凉水,要炒的时候再捞起来沥干水份

  5、锅里倒入油,油热后放入蒜末、葱白爆香

  6、再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条,大火翻炒2、3分钟左右,待胡萝卜土豆条熟透后放入生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀

  7、起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可

  

  莴笋炒肉

  材料: 莴笋、肉、盐、油、姜片、料酒、酱油、干辣椒;

  做法

  1.莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用;

  2.锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白;

  3.加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟;

  4.倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟;

  

  凉拌海蜇

  材料:海蜇、黄瓜、紫甘蓝、糖、醋、纯味鲜酱油、盐、大蒜、芝麻油、熟芝麻

  做法:1. 海蜇凉水浸泡,多换几次水去咸味,紫甘蓝,黄瓜切丝,蒜蓉备好,白糖,陈醋,纯味鲜酱油,盐,香油调匀

  2. 水烧开,海蜇焯水5秒钟立刻捞出

  3. 海蜇,紫甘蓝,黄瓜放入大碗里,料汁倒进去,熟白芝麻拌匀即可

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