香菜在生活中的用处可太大了，它是一种非常常见的调料，做凉拌菜、做汤、甚至是炒菜的时候，都不离开它的调味。拥有着独特的香味，让喜欢吃的人完全爱不释手，几乎每一天都要来一点才行。

　　小时候，对这种味道还有点嫌弃，不过长大之后，却越来越喜欢。不过香菜虽然好吃，如何保存、保存的新鲜又是个大问题。肯定有不少人，都被香菜出现发黄、变干、香味减少等这些问题所困扰着。

　　买回来的香菜，一定不要随便找个地方放着，这样不出两天，就很容易干枯，香味随之也减少了。那么今天，我来给大家分享一种做法，只需把香菜放到盒子里，然后放冰箱冷冻起来，存放1年都不会坏。看上去翠绿，吃起来新鲜，还可以随吃随拿，非常方便。

　　【保存香菜】

　　用料：香菜、清水、保鲜盒

　　1、准备保存香菜之前，我们一定要仔细挑拣一下，看看香菜中有无坏掉的、腐烂的叶子。如果有的话，一定要挑出来扔掉，或者尽快吃掉。因为这些腐烂的，不仅不容易保存，还很容易影响其他好的香菜。

　　2、把香菜挑拣好之后，我们就要来清洗了。把香菜放到水里，清洗得干净一些，尤其是根部本身泥土比较多，一定要多搓洗几次，直至彻底干净为止。

　　3、洗干净的香菜，我们将其放到一旁均匀铺开，把表面的水分全部晾干。

　　4、注意这一点，一定要把水分完全晾干，才可以保存哦，不然冷冻起来的话，容易有冻霜。等香菜没有水分之后，我们再将其切成小段。随后准备几个保鲜盒，把香菜全部装进去就可以了。

　　5、密封起来之后，放到冰箱的冷冻室内，保存就行了。这样保存出来的香菜，新鲜口感好，并且还能够随吃随拿，需要的时候，随手抓上一把，放到菜里面即可，特别简单特别方便。

　　【香菜的挑选技巧】

　　1、买香菜时，尽量挑选个头比较小的，吃起来更嫩一些，香味也会比较浓郁。如果个头太大了，茎部会比较硬，香味和口感都不会那么好。

　　2、看一下颜色，一般需要选择颜色比较深的，味道会更香浓一些。颜色浅的，味道没有那么浓郁，口感不是特别好。