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暑假给孩子补一波发育!别总牛肉羊肉,不如喝这粥,体质强不生病

暑假给孩子补一波发育!别总牛肉羊肉,不如喝这粥,体质强不生病
2020年08月03日 18:18 新浪网 作者 逍遥扒扒影

  可是往往小朋友吃了个冰淇淋就开始闹肚子,其实这不一定要怪冷饮,也不全是因为小朋友体弱,而是因为爸爸妈妈自以为很补的大鱼大肉,其实并不适合孩子。这些硬菜油腻不易消化,不仅起不到补身子的作用,反而给孩子的消化系统造成负担。

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  这个时候应该做一些易消化易吸收的食物,营养粥就正合适,食材简单易入口。今天给大家推荐一道——蔬菜鸡肉粥。我们这里用的鸡肉是家养的土鸡,不用水焯,冲一下血水就可以直接下锅。(如果不用家养的土鸡,最好下水焯一下,可以去掉鸡肉中的腥臊味,不然会影响粥的味道)除了土鸡,我们还加了一些应季的蔬菜,营养搭配更均衡。

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  许多家长都有个误区,以为想要补身子的话吃肉就完事儿了。其实不然,蔬菜里的许多营养成分在肉类里面都找不到,而且经常吃肉虽然看起来胖了,却只是吸收了脂肪变得虚胖而已,其他重要的营养根本跟不上。想要真正补身体,今天就吃蔬菜鸡肉粥吧。

  【菜名】:蔬菜鸡肉粥

  【所需食材】:土鸡(去骨或只取鸡胸部分)、大米300克、胡萝卜、香菇、西兰花、姜、葱。

  【烹饪过程】:

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  1、 准备好所需的食材,大米淘洗干净以后要浸泡一下,最好1到2个小时。

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  2、 鸡肉去骨,切碎,焯水备用。

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  4、 香菇先泡水20分钟,然后清洗干净,去掉菇腿,切丁备用。

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  5、 西兰花要先掰开,然后清洗干净,留下花菜部分备用。

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  6、 胡萝卜清洗干净,去皮,切成小丁备用。

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  7、 把泡好的大米放进锅里,泡米的水也可以直接加进去。水开以后转小火,煮到米粒开花为止。

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  8、 加入我们已经准备好的鸡肉、胡萝卜、姜丝,煮10分钟,煮的过程中要注意搅拌,不要粘锅糊底。

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  9、 10分钟后加入西兰花,搅拌均匀,继续煮3分钟左右。

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  10、 3分钟后加入盐、葱花、香油等等调味,即可出锅。

  【烹饪窍门】:

  1、 最好用南方大米(或者泰国香米),南方籼米口感清爽、容易熟容易消化,给胃的负担也小。用北方粳米的话,吃起来可能会有些腻,但是这种米更补哦。

  2、 如果有条件有时间的话,可以用砂锅来煮,这样味道更好。

  3、 晚饭时候吃这道粥的话,可以不加姜丝。

  4、盐记得要最后才放,不要放太多哦,也不要放什么乱七八糟的调料去破坏它的营养和鲜味。

  5、小窍门!米粥里放香油可以使大米粥更加软烂粘稠,提香的作用。

  6、煮的过程中,需要用长勺子轻轻地从底部往上的搅拌,以免锅底烧焦,影响口感。

  7、鸡胸肉一定要先用淀粉和料酒腌制,这样鸡胸吃起来会比较嫩。

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