不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室，火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组，构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

　　凉拌黄瓜花生米

　　-材 料-

　　黄瓜两根、白芝麻一勺

　　辣椒粉一勺、生抽三勺

　　香醋两勺、盐、蔬果粉各半勺

　　姜末、香菜、花生米适量

　　-做 法-

　　1.首先准备食材，碗底放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量姜末；

　　2.油烧热，淋上热油；

　　3.加三勺生抽、加两勺香醋、加半勺盐蔬果粉；

　　4.黄瓜对半切开，用刀拍扁，切段，铺上香菜花生米；

　　5.搅拌均匀即可，超好吃。

　　干锅鲜虾

　　材料：鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜。

　　做法：1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

　　2、锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

　　3、捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

　　4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。

　　5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒

　　6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内。

　　7、放红椒。放香菜即可。

　　丝瓜面筋

　　用料

　　小丝瓜（夏季上市、表皮颜色深绿的那种）2根；无锡清水面筋10个；姜片3片；油约30ml；盐2g；糖2g

　　做法

　　丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮，切去头尾，然后切滚刀块

　　无锡清水面筋撕开，用滚水汆一下捞出备用

　　锅中放油，烧至4成熟，晃一晃锅，让油沾匀锅面，下姜片爆一下，下丝瓜大火翻炒，加盐、糖翻匀

　　待丝瓜出粘汁后，下面筋和匀。可以加少许水稍煮，即可出锅

　　香菜炒鸡蛋

　　材料：香菜、鸡蛋、油、蚝油、盐少许、味精少许

　　做法：1、香菜去根摘好，洗净。香菜切小段。

　　2、鸡蛋打开搅拌均匀。

　　3、锅里放油下鸡蛋炒熟铲出来备用。

　　4、锅里留油，香菜下锅翻炒2秒钟。

　　5、再放入炒好的鸡蛋，放盐，味精，蚝油。

　　6、翻一翻出锅即可