新浪新闻客户端

快速消耗淡奶油的好去处,试一试这款戚风蛋糕,好吃不上火

快速消耗淡奶油的好去处,试一试这款戚风蛋糕,好吃不上火
2020年12月02日 22:04 新浪网 作者 逍遥扒扒影

  最近都没有做太多的蛋糕,看到之前买的淡奶油都快要放坏了,想着赶紧的做个蛋糕来吃,消耗淡奶油最快的方式就是做这个淡奶油戚风蛋糕了,主要是做法还简单,不会消耗大家很长时间的。不用中空的模具,用普通的蛋糕模具做出来在上面装饰上奶油什么的,直接就可以当成个生日蛋糕了,还省下了好几十块钱。

  

  当成一个下午茶的甜点也是可以的,主要是还喜欢这个蛋糕做出来的香味,满屋子都是烘焙的香味,还夹杂着淡淡的奶油香,不想离开这个屋子了已经。

  

  闺蜜来形容这个蛋糕就是爽口,家里面的小孩子一下子吃了好几块也不腻,口感很湿润,用到的食材还有材料也都非常的简单,喜欢的小伙伴可不要错过这个蛋糕了,味道超级赞的,不信试一试。

  

  【淡奶油戚风蛋糕】

  ——所需食材——

  鸡蛋4个,淡奶油120克,白糖50克,低筋面粉85克,中空模具1个。

  【制作步骤】:

  1、先将所有的食材还有工具都准备好了。需要的工具具体的可以看我下面的图片,刮刀,电动打蛋器,无水无油的容器,还有模具等等。

  

  2、先将鸡蛋分离,我用的是这样的鸡蛋分离器,没有的自己手动分开就好了,确保装蛋黄还有蛋清的盆都要是无水无油的。

  

  3、将淡奶油里面加入蛋黄,用手动搅拌器搅拌均匀。

  

  4、再将低筋面粉筛进去,继续用手动打蛋器搅拌到细腻顺滑。

  

  

  5、蛋白分3次加糖打发至干性发泡的状态,白糖一定要分3次加进去不然一次性的都加进去了之后就会不气泡的。

  

  6、取用三分之一的蛋白霜到蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀,再将蛋白霜倒进去,继续翻拌均匀就可以了。

  

  7、然后再将搅拌好的倒进中空的模具里面,用力的震几下,将气泡除去。

  

  8、放进预热好的烤箱里面,放进底层,上下火170度烤个25分钟左右就可以了。

  

  9、时间到了以后取出来,再次震一下气泡,这样倒扣就晾凉了,美美的淡奶油戚风就做好了,非常的香,搭配上一杯牛奶就可以开心的享用了,不管是当成下午茶还是什么都非常搭,奶香浓郁,非常好吃,做法简单。

  

  【小贴士】:

  1、牛奶和蛋黄要充分乳化

  2、烤箱温度各不相同,请适量调整,我的东菱k30a这温度烤25分钟正好

  3、制作戚风蛋糕,蛋清蛋黄分离,装蛋清的容器无油、无水,无蛋黄。

  4、搅拌蛋糕糊动作轻快,太久、太用力,不能转圈圈搅拌,要翻拌或者切拌,不然容易让打好的蛋白霜消泡,面糊会变稀,烤好的蛋糕会塌陷、不松软。

  5、打发至蛋白霜可拉出小尖角即可,拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈

新浪热榜

微博/微信扫码去APP查看

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有