西红柿厚蛋烧

　　所需食材：西红柿1个，鸡蛋2个，酱油1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，料酒少许，水适量

　　做法：

1. 西红柿去皮，用刀削成小块，不要切，切的话西红柿本身的汤汁会浪费许多。西红柿去皮小窍门，用一根筷子插入西红柿底部，放到火上转圈烤几下，这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。2.将去皮的西红柿去籽，切成小丁。放1克盐拌匀，使之腌出汁。将腌出的西红柿汁入挤压倒出。

　　3.另取一只碗，将鸡蛋打散，加入白糖，胡椒粉，料酒，并将沥干水分的西红柿丁加入蛋液中搅匀。

　　4.热锅少油中火，舀一勺蛋液均匀地铺一层在锅底。等蛋液稍微成熟不流动时，慢慢从一端将蛋皮卷起，边卷边压实。卷的时候可以用铲子和筷子配合。

　　5.将蛋卷推至锅的一边，在卷起衔接处倒入蛋液，基本定型后再卷起，边卷边压，重复直到蛋液用完。将卷好的蛋卷切段装盘。

　　火腿煎饼

　　材料：

　　面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许

　　步骤：

　　1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

　　2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

　　3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

　　蔬菜鸡蛋卷饼

　　材料：适量生菜，半个土豆，半个胡萝卜，半根黄瓜，1大匙淀粉，半碗面粉，2个鸡蛋，少许盐。

　　做法：

1. 生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。

2. 　　土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出。胡萝卜洗净去皮切丝，生菜洗净备用。

3. 　　鸡蛋两个打散。面粉筛入蛋液。加入淀粉、少许清水和盐，搅匀成稀糊状。

4. 　　平底锅注油润锅后将油倒出，关火。

5. 　　倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。再开小火，待面糊摊熟后再翻面，直到两面全熟。

6. 　　然后用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，加入少许盐，煮熟后盛出。生菜开水烫熟后捞出。

7. 　　先把蛋饼均匀地抹上孩子喜欢的酱料(番茄意酱或花生酱或其他)。

8. 　　再铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。放上生菜。

9. 　　从下半部分入手，向上折起。再从左至右卷，即可。

10. 　　西兰花炒火腿

　　食材：260g西兰花、适量油、适量盐、适量火腿、适量蒜末、适量鸡精、适量水淀粉

　　做法：

　　1)准备食材。

　　2)西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。

　　3)锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

　　4)加入火腿片炒透。（因为是冷冻过的，如果是新鲜的，可略炒）

　　5)加入西兰花快速翻炒。

　　6)加盐调味。

　　7)勾入少许水淀粉。

　　8)加入鸡精翻匀出锅。