说到猪肉，比较容易想到的会是红烧肉，红烧肉可以说是再经典不过的名菜了，不管是饭店里面还是平常家庭当中都有这道菜的身影，它除了拥有了香甜松软，入口即化的特点之外，还具有了很高的营养价值，里面含有了丰富的优质蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够改善缺铁性贫血，还具有了补肾养血，滋阴润燥的功效，宴客菜也是有讲究的，不来些硬菜怎么行，红烧肉就成了当仁不让的主角，寓意着红红火火。

　　红烧肉可以说是家家户户都会的家常美食，各家的做法不同，口味也都有特色，做好的红烧肉泛着诱人的色泽，看着就有食欲，吃上一口肥瘦相间的红烧肉，香甜松软，入口即化，简直棒呆了！一个家庭的温暖，不光是对家的想念，还有哪些在一起吃饭的时光。一顿美味，也需要一家人开心围坐一起，品尝用劳动获得的美味，笑谈间，就能忘掉一天的忧愁！话不多说，今天教你做秘制红烧肉，希望你吃得开心~

　　五花肉/ 葱姜蒜/老抽/冰糖/胡椒粉/蜂蜜/鹌鹑蛋/八角/五香粉

　　1、首先把五花肉和鹌鹑蛋冷水下锅煮，放点生姜，大火煮沸后小火煮5~8分钟，过冷水后把五花肉切成小块，切小一点让肉更容易入口将化，洗干净备用，备点生姜蒜、八角，鹌鹑蛋先用冷水泡一下再剥开；

　　2、然后热锅下少放一点油，放入姜蒜、八角、五花肉煸炒，中大火一直煸肉到两面微黄出油，放入冰糖融化，放入鹌鹑蛋炸一下，顺道上色，转成小火倒入老抽继续翻炒入色；

　　3、最后倒入适量的水漫过肉，放入一勺蜂蜜，少量五香粉、胡椒粉，大火煮沸，盖锅盖转小火炖煮1小时，汤汁快收干的时候换成砂锅，撒入香菜、葱花，收汁关火焖5分钟即可上桌开吃啦~

　　香甜松软，入口即化的秘制红烧肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

　　小提示

　　1、红烧肉要肥而不腻，经过水煮，回锅煎油，再炖煮，经过小火慢炖1小时，肥肉入口即化；

　　2、如果再经砂锅闷煮，温暖自在其中，做红烧肉，放一勺蜂蜜，会甜也不腻。