相对于牛羊肉来说，猪肉更受人欢迎，是经常出现在餐桌上的美食之一。虽然现在猪肉是居高不下的状态，买的人也是最多的。猪肉中有着大量的蛋白质、钙铁磷等物质，可以起到补虚强身、滋阴润燥等功效。

　　不少人在买猪肉的时候，都不怎么会挑选，往往都是猪肉老板推荐哪一块，就买哪一块。但是买回去的猪肉，有的时候口感并不是很好。

　　其实在买猪肉的时候，也是有技巧的，虽然看起来都差不多，但是口感上相差可大了，接下来就给大家分享一下挑选猪肉的小技巧。买猪肉时，记得选择这4个部位，肉质好，肉贩子都夸你是行家。

　　【挑选猪肉】

　　1、前腿肉

　　有前腿肉，就有后腿肉，但是我们为什么要买前腿肉而非后腿肉呢？

　　前腿肉也被称之为夹心肉，吃起来口感更为细腻，吃起来比较鲜嫩。而且其中的筋膜也比后腿肉要多，因此吃起来更有嚼劲。前腿肉整体是肥瘦相间的，但是肥肉相对来说比较少，因此不会过于油腻。

　　前腿肉更适合炒菜、剁碎做成包子或饺子馅。

　　2、五花肉

　　五花肉在生活中是十分受欢迎的，不过有些人很疑惑，五花肉不是很肥吗，对于不喜欢吃肥肉的人来说，简直不能接受。

　　其实可能是你没买到上好的五花肉，真正品质好的五花肉，是肥瘦相间的，这样的五花肉吃起来不会过于油腻，并且特别香嫩。

　　五花肉在日常炒菜的时候用处很大，还可以做成红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等等。

　　3、里脊肉

　　里脊肉在各个部位的肉中是最受人喜爱的，因为这是一条纯瘦肉，基本上是猪身上最嫩的部位。

　　整只猪身上的里脊肉只有一小块，因此价格相对来说会比较高，但是因为其口感好还没有肥肉，深受消费者的喜爱。如果大家喜欢吃里脊肉的话，应该一早就得去肉摊上买，不然过不了多久就会被抢光。

　　里脊肉基本上做什么菜都很合适，煎炸炒煮等等都可以，最常见的就是糖醋里脊、鱼香肉丝等等菜品。

　　4、梅花肉

　　它的口感比里脊肉还要好，这可以说是最好吃的一部分肉。一头猪，能切出来的梅花肉，也就5、6斤，所以能买到梅花肉，是非常幸运的事情。

　　梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起来口感鲜香，肉质滑嫩爽口。

　　梅花肉适合煎烤涮等等，尤其是烤肉、煎猪排的时候用梅花肉，美味到极致。